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Guía Gastronomika

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Gourmet


Un embutido de autor

Dedícate al salchichón, y que sea Carrasco

Salchichón y fuet de Carrasco

Iñigo Galatas

El salchichón es una pieza noble en el que se nota realmente la calidad de la carne.

Un plato de reyes

Liebre a la Royale como asignatura troncal

Liebre a la Royale

Iñigo Galatas

Un gran plato que debería ser obligatorio en todas las escuelas de cocina, incluidas universidades.

Producto de Jaén

Tuccioliva Gran Selección: un aceite para quitarse el sombrero

Aceite 'Tuccioliva Gran Selección'

diariovasco.com

Iñigo Galatas, crítico gastronómico, describe al aceite de oliva virgen extra 'Tucciola Gran Selección', como equilibrado y merecedor de todos los premios que ha recibido.

Una cata insuperable

Cata de anchoas en Akelarre

Catadores

Iñigo Galatas

La anchoa del Cantábrico es una pieza gourmet casi insuperable

Gourmet

El pacharán Baines Etiqueta Oro, una experiencia única

Pacharán Baines Oro

diariovasco.com

Redondo, aterciopelado, untuoso y marcadamente frutal. Así es en boca un pacharán hecho con paciencia, una seña de identidad de Licores Baines

La nueva moda molesta

'Camarero, este plato está frío'

El comedor

Iñigo Galatas

Interrumpir una comida para salir a fumar es un problema para comensales y cocineros


Champan Gosset

Burbujas de felicidad

Champán Gosset: la bodega más antigua de la región de Champaña

diariovasco.com

En la actualidad, la casa de champanes Gosset ofrece ocho botellas diferentes, si bien todas tienen en común el hecho de preservar su aroma natural y afrutado.

Alubias de Tolosa

Época de alubias

Alubias de Tolosa: Eusko Label de sabor excepcional

diariovasco.com

Un total de 55 agricultores forman parte de la Asociación de Productores de Alubia de Tolosa, cuyos productos gozan del distintivo Eusko Label. La época en la que nos encontramos (otoño - invierno) es la mejor para poder disfrutarlas

Txipiron en Akelarre

Recetas para recordar

¿Se puede reinventar el txipirón en su tinta?

Iñigo Galatas

Conseguir renovar un plato de lo más tradicional está reservado para unos pocos.

Txistorra de Irura Urdaitegia

Máxima calidad

Como en casa de la abuela, pero ya cocinado

diariovasco.com

Irura Urdaitegia, S.L. pone a su disposición una amplia gama de productos de charcutería y precocinados, siempre con el sabor más natural

Bodega Torre San Millán

Bodega Torre San Millán

Vinos Gorrebusto, el resultado de un trabajo bien hecho

diariovasco.com

Torre San Millán es una bodega familiar ubicada en la Rioja Alavesa. Cuenta desde hace generaciones con sus propios viñedos que son cuidados personalmente de forma tradicional, para crear los vinos Gorrebusto.



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