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Guía Gastronomika

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Gourmet


Gran plato de temporada

El marmitako de la época moderna

Marmitako

Iñigo Galatas

Las recetas coinciden, es un plato que se hace con paciencia y se disfruta en buena compañía

Homenaje de Javier Altuna

Ogi Berri, el libro de los 80 años

libro de Javier Altuna

Iñigo Galatas

La historia de unos panaderos es la historia de Gipuzkoa

La caza en verano

El pato del verano, en escabeche mejor

Pato

Iñigo Galatas

Una técnica sencilla pero en el que se nota al cocinero de verdad

Para golosos

Pastelería Izar, un dulce paraíso

Fachada de la Pastelería Izar

diariovasco.com

Este emblemático establecimiento de la donostiarra calle Mayor ofrece durante las fechas navideñas un amplio surtido de turrones, polvorones y, como no podía ser de otra manera, roscones de Reyes

Cava

Clos Monistrol, un cava elegante

Clos Monistrol

Ion Fernandez

Un cava ideal para tomarlo como aperitivo o acompañado de entrantes o platos de pescados

Foie Rougié

Foie gras con una textura untuosa y firme

Foie Rougié

diariovasco.com

Se trata de un producto muy apreciado en la cocina mundial, y cómo no la vasca, por el toque de calidad que añade a las propuestas de los fogones.


Te Royal T-Stick

Royal T-Stick

Una forma innovadora y fácil de preparar y beber té de primera calidad

diariovasco.com

Royal T-Stick ofrece una experiencia única de tomar el té por los grandes sabores, su individualidad, la alta calidad de los ingredientes y el ritual de preparar la taza de té de una forma nueva.

Ferran Adrià y José Gómez

El mejor jamón del mundo

Jamones Joselito, una estrella en San Sebastián Gastronomika

diariovasco.com

El considerado mejor jamón del mundo presentará la nueva colección Joselito Premium FSC. Trae al congreso un Jamón Joselito Gran Reserva Vintage de 2005 y 82 meses de curación, que va dentro de un original estuche realizado a partir del corcho noble de los alcornoques.

Arturo Sánchez e Hijos

Producto gourmet

Arturo Sánchez e Hijos, una joya de la gastronomía

diariovasco.com

Los productos de cerdo 100% ibérico puro de bellota son toda una explosión de sabores. A ello ayuda que el cerdo tenga el doble de edad de lo habitual y que el proceso de elaboración sea artesanal

Programa 'A mesa puesta'

Gastronomía y televisión

‘A Mesa Puesta’ visita la comarca del Txingudi

diariovasco.com

El programa de Teledonosti que presenta Javier Yurrita se acercó a Irun y Hondarribia con gentes de la provincia para charlar de lo divino y de lo humano, pero sobre todo para hablar de gastronomía.

Ensaladilla rusa

Se busca la mejor

Y la mejor ensaladilla rusa es...

Iñigo Galatas

Una de las recetas que más se hacen entre profesionales y aficionados