Pelotari

Pelotari, los bombones de Gorrotxategi [Foto: I. Galatas]

El chocolate se presenta

El pelotari Gorrotxategi se cuela en la feria

Un nuevo bombón de que presenta Gorrotxategi, una de las estrellas de la Feria Gastronomika

| diariovasco.com | 09/10/2014 |

La Feria Gastronomika asociada al Congreso San Sebastián Gastronomika está dirigida a profesionales. Hay un montón de productos para los cocineros, hay novedades que conciernen a la técnica, y un montón de pequeños trucos que les ayudan en la cocina y que tanto nos asombran cuando llegan en el plato que nos ponen en los restaurantes.

Pero, afortunadamente, algunos de los que presentan productos traen novedades de última hora que estarán disponibles para el gran público, ahí están, por ejemplo, esas fantásticas croquetas de txuleta de Gesalaga que están tanto para los restaurantes como para el gran público. 

Y entre las novedades se han podido probar los nuevos bombones "Pelotari" de Gorrotxategi. Que la firma de pasteleros de Tolosa presente novedades todos los años es habitual. Como buenos emprendedores y artesanos que son no saben pararse quietos. Tanto si es una novedad en postres, en chocolates o en turrones la cosa es mantener nuestras papilas despiertas cuando llega esta época del año y nos encanta.

Para este año la novedad es una caja de bombones que se llama pelotari y es una selección de bombones de chocolate de bocado en forma de media pelota (el nombre y la presentación forma parte de la excelencia de la casa) hay uno con violetas, otro con pimientos de Espelette, otro con naranja, otro con más chocolate, otro con trocitos de nueces, otro con... yo qué sé y cada uno es mejor que el siguiente que te vas a tomar, y el siguiente es mejor que el que te has tomado así que estás tomándotelos hasta que terminas la caja de doce y todavía estás dispuesto a tomarte otro para ver si está mejor. Es un bombón de una textura melosa, de una finura tal, de un equilibrio entre el chocolate y el ingrediente que le da sabor final que no te lo esperas. Intensidad y equilibrio no es fácil de conseguir y los Gorrotxategi lo han puesto en bandeja. Merecerá la pena salir a buscarlo.




sukaldaTU por Ainara López