Estás en

Guía Gastronomika

-

Entrevistas

El cocinero más japonés

Gorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa

Iñigo Galatas

El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.



El pato a la naranja

Encuentro con Hilario Arbelaitz

Iñigo Galatas

Desde Zuberoa, el conocido chef nos explica los trucos para elaborar todo un clásico, el pato a la naranja

Su Navidad, en familia

Pedro Subijana: 'A este 2012 pido ver levantado el hotel'

Pedro Subijana en Akelarre

diariovasco.com

Llega la Navidad y con ella la consabida conversación y debate en cada hogar acerca de los menús a elaborar cada uno de los días festivos. Algo que para Pedro Subijana, del restaurante Akelarre, no tiene que suponer ningún trabajo añadido más allá de los gustos personales de la gente que esos días se sienta a su mesa.


Pedro Subijana

Receta de caracoles

Encuentro con Pedro Subijana

Iñigo Galatas

El chef de Akelarre nos descubre un plato que ha resultado ser todo un éxito, los caracoles en salsa

'Nunca te aburres de la cocina de temporada.'

Maestro zen de la cocina

Roberto Ruiz, el cocinero que escucha hablar al producto

Iñigo Galatas

"Yo creo que la cocina de autor está prácticamente difunta y creo que el futuro de una cocina como la nuestra es tremendo"

Rubén Trincado

Una receta de kokotxas

Encuentro con Rubén Trincado

Iñigo Galatas

Rubén Trincado explica una receta de kokotxas y su secreto





sukaldaTU por Ainara López

Destacamos: