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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Un joven que triunfa

Paul Arrillaga, la nueva generación en la cocina

Paul Arrillaga

Iñigo Galatas

Los platos de toda la vida pero con la mirada de un cocinero que empieza una nueva aventura

La cara amable

«Es muy importante recibir al cliente con una sonrisa»

El equipo de Asador San Martín

diariovasco.com

Naroa Villagrand, jefa de sala del Asador San Martín de Orio, vio premiada su labor con el Premio Más Gastronomía Jóvenes Valores a la atención en sala


Paul Bordonaba y Iñigo Galatas

La dama es blanca

Paul Bordonaba nos enseña cómo se hace una Dama Blanca

Iñigo Galparsoro

Un cocktail poco conocido pero muy refrescante

Aitor Manterola

El secreto de la txuleta

Patxiku Enea, la mejor txuleta de los alrededores

Iñigo Galatas

Ganador del último concurso de la parrilla, Aitor Manterola nos cuenta el secreto detrás de la mejor txuleta

Bernardo Etxea

Profesional en la cocina

Bernardo Etxea: La calidad es nuestra máxima

diariovasco.com

Próximo a cumplir las bodas de oro, Bernardo Etxea apuesta cada vez más por la calidad y profesionalidad en su cocina. Son ya 47 años los que lleva este popular restaurante donostiarra capitaneando los fogones de la Parte Vieja.