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Guía Gastronomika

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Entrevistas

Receta de ostras

Encuentro de Navidad con Elena Arzak

diariovasco.com

La cocinera presenta un nuevo plato, una fantástica representación de las ostras naturales, templadas y con matices para contrastar y realzar su sabor



Le encantan los arroces

Gorka Cepeda: «Aquí manda el sabor de lo natural, sin camuflajes»

Gorka Cepeda

diariovasco.com

Gorka Cepeda es un ejemplo de cocina sincera y lleva doce años en los fogones del restaurante Arroka Berri de Hondarribia. Su cocina es más bien tradicional: «No soy muy amigo de lo muy vanguardista, aunque me gusta controlar y hacer mis pinitos», señala.

Recetas fáciles de Martín

Encuentro con Martín Berasategui

Iñigo Galatas

El prestigioso cocinero guipuzcoano nos propone diversas recetas sencillas para disfrutar en familia


Koldo Lasa

Un cocinero con sabor

Koldo Lasa: «Mi cocina es de producto y sabrosona»

Iñigo Galatas

Fue uno de los pioneros de la nueva cocina vasca y aún hoy sigue en la brecha con nuevas creaciones y, como él mismo explica, con una cocina de mucho sabor

Bernardo Etxea

Profesional en la cocina

Bernardo Etxea: La calidad es nuestra máxima

diariovasco.com

Próximo a cumplir las bodas de oro, Bernardo Etxea apuesta cada vez más por la calidad y profesionalidad en su cocina. Son ya 47 años los que lleva este popular restaurante donostiarra capitaneando los fogones de la Parte Vieja.

Gorka Txapartegi

El cocinero más japonés

Gorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa

Iñigo Galatas

El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.





sukaldaTU por Ainara López