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Guía Gastronomika

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Entrevistas

Una receta de kokotxas

Encuentro con Rubén Trincado

Iñigo Galatas

Rubén Trincado explica una receta de kokotxas y su secreto



Una bebida fresca

Los vinos blancos, en crecimiento continuo

Sonia Olano

diariovasco.com

Aunque el vino es una bebida para disfrutar durante todo el año, está claro que para muchos, cada estación tiene sus preferencias. En el caso del verano, el blanco es el gran protagonista. Si bien es cierto que en el territorio guipuzcoano su consumo es habitual durante el resto de estaciones, sobre todo a la hora del aperitivo, pero las altas temperaturas de la época estival son un acicate para que apetezca probar algo fresco. En Gipuzkoa, una propuesta destaca sobremanera por encima del resto, y no es otra que la de Castillo de Monjardín. Su Chardonnay fermentado en barrica es uno de los preferidos por el consumidor del territorio, y rara es la carta de cualquier restaurante en la que no esté incluida.

Los mejores ibéricos

Las terrazas de la calle Reyes Católicos, empezando por El Rincón

Iñigo Galatas

El Rincón, un bar que lleva la misma familia Gil Aizpuru desde hace más de 45 años


Paul Bordonaba

La bebida más consumida

Paul Bordonaba hace un cocktail Old Fashioned

Iñigo Galatas

El cocktail perfecto para después de cenar

Pedro Subijana e Iñigo Galatas

Encuentros de Navidad

Pedro Subijana presenta su plato cardo, con alcachofas y almendras

Ion Fernandez

Encuentros de Navidad, con Iñigo Galatas, trae una elaboración del nuevo Tambor de Oro, un manjar que pone énfasis en los ingredientes y viene acompañado con una salsa de ajo negro

Elena Arzak

Crema de castañas

Encuentro con Elena Arzak

Iñigo Galatas

La cocinera donostiarra explica un primer plato que puede ser un acompañamiento de un plato principal





sukaldaTU por Ainara López