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Guía Gastronomika

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Entrevistas


La nueva generación

El San Martín de Orio tiene sangre nueva

Naroa Villagrand

Iñigo Galatas

Naroa Villagrand mantiene el asador tradicional y le da un nuevo aire

De cerca

«Lo primero es el sabor»

Enrique Fleischmann en sus fogones

diariovasco.com

Enrique Fleischmann recibirá el Premio Más Gastronomía Jóvenes Valores al Mejor Restaurante por su labor al frente de los fogones del Bailara de Bidania


Hilario Arbelaitz

El pato a la naranja

Encuentro con Hilario Arbelaitz

Iñigo Galatas

Desde Zuberoa, el conocido chef nos explica los trucos para elaborar todo un clásico, el pato a la naranja

Ander Etxebarria

El mejor arroz en terraza

Ander Etxebarría nos da consejos para hacer un buen arroz

Iñigo Galatas

Este cocinero catalán afincado en Donostia da los detalles para hacer un buen arroz

Mariano Rodríguez

El vino vive con Mariano

Conociendo a Mariano Rodríguez, sumiller de Arzak

Iñigo Galatas

Un sumiller es más que vinos y Mariano es quien mejor lo representa