Estás en

Guía Gastronomika

-

Entrevistas


De cerca

«Lo primero es el sabor»

Enrique Fleischmann en sus fogones

diariovasco.com

Enrique Fleischmann recibirá el Premio Más Gastronomía Jóvenes Valores al Mejor Restaurante por su labor al frente de los fogones del Bailara de Bidania

Un vino con clase

Magia, versatilidad y placer, el carácter del vino de Oporto

Manuel

Iñigo Galatas

El Oporto es un gran desconocido que merece mucha atención


Alejandro López Bodegas Bilbaínas

Entrevista

'Nuestro secreto es ser fieles a nuestra marca y tradición'

diariovasco.com

Alejandro López, enólogo de Bodegas Bilbaínas, repasa el presente del mundo del vino y analiza también los aspectos clave para entender la creación de una marca de prestigio a partir del viñedo

Adolfo Muriel

El restaurante con vistas

Alaia, vistas espectaculares con la comida tradicional

Iñigo Galatas

Además de una comida única, el Alaia ofrece quizás una de las mejores vistas de San Sebastián desde un restaurante

Koldo Lasa

Un cocinero con sabor

Koldo Lasa: «Mi cocina es de producto y sabrosona»

Iñigo Galatas

Fue uno de los pioneros de la nueva cocina vasca y aún hoy sigue en la brecha con nuevas creaciones y, como él mismo explica, con una cocina de mucho sabor