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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Su Navidad, en familia

Pedro Subijana: 'A este 2012 pido ver levantado el hotel'

Pedro Subijana en Akelarre

diariovasco.com

Llega la Navidad y con ella la consabida conversación y debate en cada hogar acerca de los menús a elaborar cada uno de los días festivos. Algo que para Pedro Subijana, del restaurante Akelarre, no tiene que suponer ningún trabajo añadido más allá de los gustos personales de la gente que esos días se sienta a su mesa.

La bebida más consumida

Paul Bordonaba hace un cocktail Old Fashioned

Paul Bordonaba

Iñigo Galatas

El cocktail perfecto para después de cenar


Hilario Arbelaitz

La cocina llena mi vida

Hilario Arbelaitz: 'Fui fraile antes que cocinero'

Iñigo Galatas

"Tuve la tentación de hacer cocina de vanguardia pero al final pensé que no merecía la pena y decidí seguir con lo mío"

Romina Mosquera

Una terraza con estilo

La Guinda, la terraza más indie de San Sebastián

Iñigo Galatas

Romina Mosquera enseña el truco para un buen bizcocho.

Bernardo Etxea

Profesional en la cocina

Bernardo Etxea: La calidad es nuestra máxima

diariovasco.com

Próximo a cumplir las bodas de oro, Bernardo Etxea apuesta cada vez más por la calidad y profesionalidad en su cocina. Son ya 47 años los que lleva este popular restaurante donostiarra capitaneando los fogones de la Parte Vieja.