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Guía Gastronomika

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Entrevistas


La bebida más consumida

Paul Bordonaba hace un cocktail Old Fashioned

Paul Bordonaba

Iñigo Galatas

El cocktail perfecto para después de cenar

Maestro zen de la cocina

Roberto Ruiz, el cocinero que escucha hablar al producto

'Nunca te aburres de la cocina de temporada.'

Iñigo Galatas

"Yo creo que la cocina de autor está prácticamente difunta y creo que el futuro de una cocina como la nuestra es tremendo"


Mariano Rodríguez

El vino vive con Mariano

Conociendo a Mariano Rodríguez, sumiller de Arzak

Iñigo Galatas

Un sumiller es más que vinos y Mariano es quien mejor lo representa

Pedro Subijana en Akelarre

Su Navidad, en familia

Pedro Subijana: 'A este 2012 pido ver levantado el hotel'

diariovasco.com

Llega la Navidad y con ella la consabida conversación y debate en cada hogar acerca de los menús a elaborar cada uno de los días festivos. Algo que para Pedro Subijana, del restaurante Akelarre, no tiene que suponer ningún trabajo añadido más allá de los gustos personales de la gente que esos días se sienta a su mesa.

Paul Bordonaba y Iñigo Galatas

La dama es blanca

Paul Bordonaba nos enseña cómo se hace una Dama Blanca

Iñigo Galparsoro

Un cocktail poco conocido pero muy refrescante