Mikel Santamaría, en el Bokado. [Foto: I. Galatas]

La terraza del Aquarium

Mikel Santamaría cuenta que la terraza del Aquarium tiene sus dificultades

Una terraza espectacular y una cocina que está a la altura

| diariovasco.com | 23/05/2014 |

Los hermanos Santamaría llevan nueve años gestionando uno de los restaurantes más espectaculares de San Sebastián. Desde sus comienzos han tenido que aprender que el día a día no es fácil, el viento y el tiempo tan cambiante te da muchas sorpresas. 

Pero es en la cocina donde se ha consolidado Mikel Santamaría. La zona de la cafetería (el bar del restaurante como lo llama él), se dedica a pinrxos y a raciones, las cazuelitas de siempre y la carta del restaurante ahora es un equilibrio perfecto entre la cocina de mercado con presentaciones de vanguardia. Es una muy buena representación de la cocina que se hace en la ciudad.

Mikel Santamaría lo cuenta en este vídeo, los comienzos y las dificultades de llevar una terraza en una zona tan emblemática.




sukaldaTU por Ainara López