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Guía Gastronomika

Recetas caseras

Mermelada, fruta para todo el año

Una despensa con mermeladas

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Hace no tanto tiempo era imposible encontrar en las estanterías de las tiendas de alimentación, de comestibles, frutas que no fuera exclusivamente las de temporada.


No sólo ha sido de chufa

La refrescante horchata

Un vaso de horchata

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Cambian las modas, cambian las costumbres, algo que ocurre también en el mundo de la gastronomía. Productos que antes tenían mucha relevancia en nuestra alimentación hoy están un tanto marginados.


Platos con otro nombre

La falsa sopa de tortuga inglesa

Una tortuga

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La sopa de tortuga, real, ha sido una de las grandes aportaciones inglesas a la gastronomía. Es una sopa que se realiza con la carne de este animal y que se puede encontrar también en otras culturas, sobre todo americanas (del Norte al Sur).



Noticias

El deleite de las ancas de rana

Un plato de ancas de rana

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Las modas en la gastronom√≠a son pendulares, como en otros √≥rdenes de la vida. Hace a√Īos eran consideradas un manjar y se serv√≠an en los restaurantes m√°s afamados. Ahora, es dif√≠cil encontrarlas hasta en las tiendas de congeladas.

Vinos y Enoturismo

Oloroso y amontillado, no sólo tinto

Una colección de corchos

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Hay mundo m√°s all√° del Rioja y del Ribera. Podemos encontrar magn√≠ficos vinos procedentes de Denominaciones de Origen que hace unos cuantos a√Īos nos hubiera parecido impensable.


Una cazuela de bacalao ajoarriero

Noticias

El canto a la amistad del bacalao al ajoarriero

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Estamos en época festiva, con celebraciones en multitud de localidades y donde la comida es un elemento fundamental de las mismas. Y hay platos que son clásicos en estas fechas (aunque se comen en cualquier estación), porque van unidos a la camaradería.

Una patata con forma de corazón

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El retraso del tren que posibilitó las patatas soufflés

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Los retrasos ponen a todos nerviosos, tanto al que se retrasa (a no ser que sea un ¬ďprofesional¬Ē en llegar tarde a los sitios), como a los que esperan. Hay situaciones, a veces, que un retraso puede ser beneficioso. Y eso es lo que ocurri√≥, en Francia, en 1837, en una localidad cercana a Par√≠s.

Una carambola

Noticias

Los sabores de las frutas exóticas

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Cada poco tiempo iremos probando frutas que antes no habíamos visto nunca. Frutas provenientes de otros países y que los agricultores conseguirán aclimatar aquí.





sukaldaTU por Ainara López