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Guía Gastronomika

Una godello interesante

Vino de la semana - Guímaro Cepas Viejas

Vino Guímaro

Iñigo Galatas

Un blanco atl√°ntico de toques salinos


Mitos y verdades

Eliminar el gluten de tu dieta, solo si eres celiaco

Una taza de leche con cereales

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El gluten ha adquirido en los √ļltimos tiempos mala fama. Con la comprensible y justificada excepci√≥n de los cel√≠acos, muchas personas han decidido eliminar su presencia de las dietas habituales y apostar por el cada vez mayor n√ļmero de productos que dejan claro no incorporar gluten a su elaboraci√≥n.


Altamente recomendado

Casa Nicolás, una visita obligada y excepcional en el reino de la chuleta

Casa Nicolás

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Tolosa tiene una oferta gastronómica muy característica, con productos como la alubia y exquisitos postres como las tejas y los cigarrillos. Pero si algo destaca por su exquisitez es la chuleta, que en Casa Nicolás adquiere cotas de virtuosismo gracias a la pureza con la que se cocina


Mezclas

Las verduras, base de los zumos más coloridos y nutritivos

Un apetecible zumo de verduras

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Por alguna raz√≥n, las verduras no caen bien a los ni√Īos. Esta animadversi√≥n en ocasiones dura toda una vida y, para evitarla, cualquier cocinillas sabe que se pueden camuflar en pur√©s. Pero tambi√©n hay otra f√≥rmula para disfrutar de una manera diferente de todas las ventajas que nos ofrece la verdura sin que est√© en un plato, y es a trav√©s de los zumos.


Salud

Los alimentos naturales ayudan a luchar contra el estrés

Una lasagna de aguacate

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En determinadas √©pocas existen una serie de dolencias que prevalecen sobre las dem√°s, bien porque las situaciones externas las favorecen, bien porque los medios de comunicaci√≥n se ocupan m√°s de ellas. En los √ļltimos lustros, el estr√©s y la fatiga son dos compa√Īeras de viaje habituales.



Noticias

Umami, el quinto sabor que convierte un plato normal en una delicia

Una ensalada con tomate y queso

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Siempre que hablamos de sabores, nos viene a la mente los tradicionales salado, dulce, ácido y amargo. Sin embargo, olvidamos que existe un quinto con un nombre raro de origen japonés, dado que en el país nipón se descubrió, el umami.

Noticias

Los platos también pueden cambiar de aspecto

Un plato con mucho gusto

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Como en muchas ocasiones es cierto aquello de que se come por los ojos, no hay mejor opción que decorar nuestro plato de una manera especial para salir de la rutina y sorprender a nuestros comensales.


Jose Mari Gorrotxategi

Noticias

El confitero que habla del amor - Un homenaje a Jose Mari Gorrotxategi

Iñigo Galatas

Un merecido homenaje que se le hizo en el Basque Culinary Center entre los suyos

vino Eléctrico

Vinos y Enoturismo

Vino de la semana - Eléctrico del Lagar

Iñigo Galatas

El generoso que va m√°s all√° del aperitivo

Una cocinera con su gorro de cocina

Noticias

El gorro del cocinero, un símbolo de rango con una función muy práctica

diariovasco.com

La evolución de la gastronomía ha ido pareja a un cambio en los uniformes de los cocineros, que también se han adaptado a los nuevos tiempos y han introducido modificaciones acordes con las modas. Sin embargo, la imagen más extendida de un cocinero lleva invariablemente incorporada el famoso gorro largo y alto que cubre sus cabezas.





sukaldaTU por Ainara López

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