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Guía Gastronomika

Un Jumilla excepcional

Vino de la semana - Olivares Dulce de Monastrell 2010

Olivares

Iñigo Galatas

Uno de los mayores placeres es un queso azul con un Olivares dulce de monatrell


Horticultura

Gipuzkoa es pionera al albergar la primera finca ecológica experimental

Distintas clases de tomate

diariovasco.com

El cultivo de productos naturales de manera ecol贸gica y experimental no es una pr谩ctica muy extendida, pero Gipuzkoa ha dado un paso para extender esta t茅cnica con el objetivo de obtener alimentos m谩s sanos y variados. KarabelEko es el nombre de este proyecto, ubicado en la localidad de Hernani.


Investigación

La preferencia por sabores ácidos induce a consumir más fruta

Unos cuantos limones

diariovasco.com

Uno de los temas que surgen con habitualidad en conversaciones culinarias es la conveniencia de consumir productos sanos como la fruta y la verdura. En ese momento aparecen divergencias ya que unos comen mucha m谩s fruta que otros, y la raz贸n se encuentra en la preferencia por los sabores 谩cidos.


Bienestar

La intolerancia alimentaria, un enemigo a combatir

Varios platos de marisco

diariovasco.com

En ocasiones, tras disfrutar de un buen almuerzo o cena, nos surgen problemas como diarreas o dolores que cabeza que atribuimos a una mala digesti贸n. Si esa situaci贸n se repite con frecuencia debemos comenzar a pensar que quiz谩 la raz贸n se encuentre en que nuestro cuerpo no acepta determinados alimentos



Entrevistas

Ardanbera en San Sebastián Gastronomika

Iñigo Galatas

Una de las mayores distribuidoras guipuzcoanas de vinos habla de su participaci贸n

Noticias

El cerco a los fraudes alimentarios cada vez se estrecha más

Una tostada de pan con caviar

diariovasco.com

En los 煤ltimos meses han surgido varios casos de fraudes alimentarios que han ocupado p谩ginas en los principales medios de comunicaci贸n internacionales. Todos recordamos c贸mo el bonito que cre铆amos comprar no era tal, o las famosas hamburguesas de vacuno que en realidad eran caballo.


Una recolecta de manzanas

Noticias

Una apuesta en Gipuzkoa por la producción local y de temporada

diariovasco.com

La m谩xima garant铆a de adquirir productos sanos, de elevada calidad y con un esmerado cuidado es acudir directamente al agricultor, pero esta posibilidad no siempre ha sido una opci贸n

Un cerdo alimentándose

Noticias

'Álvaro Parra', un producto ibérico tradicional y de calidad

diariovasco.com

Un producto ib茅rico de calidad s贸lo se consigue con una buena y cuidada materia prima y una curaci贸n natural, como anta帽o. Esto lo saben muy bien en la empresa 脕lvaro Parra, que desde hace dos a帽os comercializa los productos que salen de su dehesa en Extremadura; desde el nacimiento del cochino hasta su venta final, controla todo el proceso, asegurando por tanto un alimento natural y de calidad.

Las Rejas

Restaurantes

Las Rejas, perdido en su mundo maravilloso

Iñigo Galatas

Manuel de la Osa sigue siendo uno de los grandes nombres de la cocina

pizza y embutido

Noticias

Otro destino para las sobras

diariovasco.com

Los cubos de basura a menudo se nutren de restos de comida que un c谩lculo err贸neo o un est贸mago con mal d铆a han condenado al desecho. Sin embargo, con unos sencillos pasos y una cuidada presentaci贸n esos sobrantes se pueden reconvertir en deliciosos platos.





sukaldaTU por Ainara López

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