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Guía Gastronomika

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Restaurantes


Creando platos clásicos

Arzak el punto exacto entre la vanguardia y la tradición

Restaurante Arzak

Iñigo Galatas

Ha sido el creador de platos que ya se han convertido en clásicos en la memoria de muchos gastrónomos y que supusieron un cambio importante en la manera de entender la cocina a mediados de los 70.

La emoción del momento

Mugaritz 2016 merece la pena otra vez

Sopa

Iñigo Galatas

El de este año es un menú hecho por valientes que buscan el riesgo y en ese riesgo está la emoción.

Cocina vasca

La tradición se hace moderna

restaurante Zuberoa

diariovasco.com

Zuberoa es un restaurante que sigue su propia filosofía, trabajando de una manera excepcional la mejor materia prima creando una forma de expresar los mejores platos de cada temporada. Su cocina, que en un principio fue tradicional, actualmente es una cocina moderna que recuerda las raíces de la cocina vasca.

Txotx en Astigarraga

Gurutzeta: tradición y modernidad en el corazón de la manzana

sidreria Gurutzeta

diariovasco.com

Ubicada en el barrio de Ergobia de Astigarraga, en pleno corazón de la manzana, la sidrería Gurutzeta ha sabido conservar desde sus inicios, a finales del siglo XIX, su carácter familiar.


Restaurante La Fabrica

Para todos los gustos

La Fábrica: sabor y creatividad en la cocina

diariovasco.com

El cocinero Íñigo Bozal incorpora un toque actual a la cocina tradicional vasca

Sidreria Zabala

En Aduna

Sidrería Zabala, calidad a 15 minutos de San Sebastián

diariovasco.com

Poseen tres txapelas a la mejor sidra de toda Gipuzkoa en 2004, 2006 y 2010

Sidra de Begiristain

Una buena opción

Begiristain: una sidrería llena de tradición

diariovasco.com

La sidrería Begiristain está enclavada en Ikaztegieta en el caserío Iturrioz, que data del siglo XVI. Se trata de un entorno verde y tranquilo ideal para ir con niños los fines de semana

Comedor del Hotel Monte Igeldo

Con vistas privilegiadas

El Hotel Monte Igeldo, ideal para bodas y celebraciones

Iñigo Galparsoro

El hotel cuenta con un amplio surtido de menús, habitaciones con todo tipo de comodidades y unas vistas inmejorables de San Sebastián

Escabeche de codorniz y encurtidos

Restaurante La Botica

Y Matapozuelos tiene 1000 habitantes

Iñigo Galatas

Un homenaje a todos los cocineros hechos a sí mismos

Mario

Sabores muy reconocibles

Coque, el dos estrellas en Humanes de Madrid

Iñigo Galatas

Mario Sandoval hace una cocina de mucha nobleza y con mucho sabor

restaurante Abarka

En un caserón vasco

Cocina para disfrutar en el restaurante Abarka

diariovasco.com

En Abarka Jatetxea trabajan para y por el cliente. Cada día se esfuerzan por ofrecer a través de la cocina y de un ambiente cálido, una experiencia para los cinco sentidos, que se pueda disfrutar en un lugar cómodo, y creando unos momentos distendidos.

Chuleta elaborada en Casa Julian

Un restaurante singular

Restaurante Casa Julián, templo de la chuleta

diariovasco.com

Situado a escasos 200 m. del Tinglado, mercado tradicional en el que los baserritarras de la zona venden a diario sus productos de caserío a los tolosarras, Casa Julián representa la más pura tradición gastronómica en la bella localidad guipuzcoana de Tolosa.

La Taverna

En Barcelona

La Taverna del Clinic o el camino para triunfar

Iñigo Galatas

Dos hermanos que han unido la constancia y el hacer las cosas bien

Helene

Abre el pop up de Darroze

Héléne Darroze en el Hotel María Cristina

Iñigo Galatas

Una cocinera llena de matices que conoce a fondo el producto





sukaldaTU por Ainara López