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Guía Gastronomika

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Restaurantes


Sabor a mar y aventura

Aponiente, la visita a un restaurante único

Entrada

Iñigo Galatas

Angel León está consiguiendo un lenguaje personal y una cocina exquisita

Un restaurante singular

Restaurante Casa Julián, templo de la chuleta

Chuleta elaborada en Casa Julian

diariovasco.com

Situado a escasos 200 m. del Tinglado, mercado tradicional en el que los baserritarras de la zona venden a diario sus productos de caserío a los tolosarras, Casa Julián representa la más pura tradición gastronómica en la bella localidad guipuzcoana de Tolosa.

Para todos los gustos

La Fábrica: sabor y creatividad en la cocina

Restaurante La Fabrica

diariovasco.com

El cocinero Íñigo Bozal incorpora un toque actual a la cocina tradicional vasca

Mundo andalusí en la mesa

Noor, el proyecto gastronómico cultural de Paco Morales

Noor

Iñigo Galatas

Una cocina capaz de trasladarte a otra época


Restaurante Mirador de Ulia

La inquietud de Trincado

Restaurante Mirador de Ulía, el sabor de una estrella Michelín

Iñigo Galatas

Rubén Trincado es un joven inquieto que siempre está investigando y es por eso que la carta varía cada poco tiempo y su menú degustación es muy versátil.

Asador San Martín

Servicio cinco estrellas

Asador San Martín: Pasión por la calidad

diariovasco.com

Este establecimiento oriotarra no sólo destaca por un privilegiado entorno, sino que propone una excelente parrilla que, combinada con los mejores productos y un profesional y cercano servicio, convierten al Asador San Martín en un restaurante cinco estrellas

Restaurante Arzak

Creando platos clásicos

Arzak el punto exacto entre la vanguardia y la tradición

Iñigo Galatas

Ha sido el creador de platos que ya se han convertido en clásicos en la memoria de muchos gastrónomos y que supusieron un cambio importante en la manera de entender la cocina a mediados de los 70.

comedor Sala 7

Restaurante

Un restaurante de cine

diariovasco.com

Situado en el edificio del Hotel Astoria, el restaurante Sala 7 ofrece una propuesta gastronómica con una cuidada presentación y servicio, en un entorno lleno de recuerdos cinematográficos

Comedor de Zelaia

Sabor guipuzcoano

Tradición y modernidad conviven en Zelaia

diariovasco.com

Sidrería Zelaia, en plena temporada de txotx, ofrece a sus clientes menús a medida y una nueva sidra que está encantando

Helene

Abre el pop up de Darroze

Héléne Darroze en el Hotel María Cristina

Iñigo Galatas

Una cocinera llena de matices que conoce a fondo el producto

Ander Esarte y Marian Garmendia

La carne es protagonista

Txuleta: una parrilla de primer nivel en el corazón de la Parte Vieja

diariovasco.com

En el Restaurante Txuleta una brillante parrilla y la mejor materia prima se alían para deleite del comensal. En su barra y en su comedor se puede dar buena cuenta de unos fogones llenos de virtudes. El galardón al III Concurso Nacional de Parrilla 2012 así lo atestigua.

restaurante Zuberoa

Cocina vasca

La tradición se hace moderna

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Zuberoa es un restaurante que sigue su propia filosofía, trabajando de una manera excepcional la mejor materia prima creando una forma de expresar los mejores platos de cada temporada. Su cocina, que en un principio fue tradicional, actualmente es una cocina moderna que recuerda las raíces de la cocina vasca.

Chuleta elaborada en Casa Julian

Un restaurante singular

Restaurante Casa Julián: templo de la chuleta

diariovasco.com

Situado a escasos 200 m. del Tinglado, mercado tradicional en el que los baserritarras de la zona venden a diario sus productos de caserío a los tolosarras, Casa Julián representa la más pura tradición gastronómica en la bella localidad guipuzcoana de Tolosa.

restaurante Frontón de Tolosa

Una estrella: el producto

Frontón de Tolosa es la cocina del producto en su máxima expresión

Iñigo Galatas

Roberto Ruiz es el cocinero del restaurante desde hace más de 25 años, siempre preocupado por la verdad que hay detrás del producto que tiene entre sus manos, fue el primero en darle el papel protagonista a la alubia de Tolosa