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Guía Gastronomika

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Restaurantes


Sabor guipuzcoano

Tradición y modernidad conviven en Zelaia

Comedor de Zelaia

diariovasco.com

Sidrería Zelaia, en plena temporada de txotx, ofrece a sus clientes menús a medida y una nueva sidra que está encantando

Cocina vasca

La tradición se hace moderna

restaurante Zuberoa

diariovasco.com

Zuberoa es un restaurante que sigue su propia filosofía, trabajando de una manera excepcional la mejor materia prima creando una forma de expresar los mejores platos de cada temporada. Su cocina, que en un principio fue tradicional, actualmente es una cocina moderna que recuerda las raíces de la cocina vasca.

En Legorreta

Sidrería Aulia; su plato estrella la chuleta

Iñaki Begiristain

diariovasco.com

La Sidrería Aulia es conocida en los pueblos de la zona por la calidad y el sabor de su chuleta, el plato fuerte del menú que ofrecen a los comensales que se acercan hasta Legorreta

El joven cocinero destaca

El cocinero llamado Rafa Soler

Rafa Soler

Iñigo Galatas

Su filosofía es el respeto al producto local y lo cumple a rajatabla


restaurante Mugaritz

Alta cocina de vanguardia

Mugaritz, la búsqueda constante de la innovación en el restaurante

Iñigo Galatas

Situado en un caserío, alejado de la ciudad, es el lugar ideal para la reflexión, para una experiencia gastronómica completa que empieza en la misma recepción cuando al comensal le enseñan la cocina y se contagia del espíritu que se respira

Comedor

Un clásico imprescindible

Etxeberri: el guardián de la tradición

Iñigo Galatas

El viaje a Zumarraga siempre merece la pena si el final acaba siendo el comedor de este clásico como no hay otro en Gipuzkoa

Entrada

Sabor a mar y aventura

Aponiente, la visita a un restaurante único

Iñigo Galatas

Angel León está consiguiendo un lenguaje personal y una cocina exquisita

Sidrería Aulia

En Legorreta

En Sidrería Aulia la estrella es la chuleta

diariovasco.com

La Sidrería Aulia es conocida en los pueblos de la zona por la calidad y el sabor de su chuleta, el plato fuerte del menú que ofrecen a los comensales que se acercan hasta Legorreta

sidreria Gurutzeta

Txotx en Astigarraga

Gurutzeta: tradición y modernidad en el corazón de la manzana

diariovasco.com

Ubicada en el barrio de Ergobia de Astigarraga, en pleno corazón de la manzana, la sidrería Gurutzeta ha sabido conservar desde sus inicios, a finales del siglo XIX, su carácter familiar.

Restaurante La Fabrica

Para todos los gustos

La Fábrica: sabor y creatividad en la cocina

diariovasco.com

El cocinero Íñigo Bozal incorpora un toque actual a la cocina tradicional vasca

Restaurante Arzak

Creando platos clásicos

Arzak el punto exacto entre la vanguardia y la tradición

Iñigo Galatas

Ha sido el creador de platos que ya se han convertido en clásicos en la memoria de muchos gastrónomos y que supusieron un cambio importante en la manera de entender la cocina a mediados de los 70.

Asador Erretegia Katxiña

En un entorno marinero

Carne y pescado de temporada en el Asador Erretegia Katxiña

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Ubicado en un entorno muy tranquilo y natural encima del pueblo de Orio, los clientes pueden disfrutar de unas magníficas vistas y una exquisita cocina especializada en carnes y pescados a la brasa, sobre todo besugo, así como repostería casera.

Restaurante Branka

Branka

Parrilla de leña, vistas a La Concha y producto de primera calidad

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El Branka es una proa de barco que zarpó en diciembre de 2003 y que, poco a poco, se ha convertido en una de las referencias de la ciudad. Sí, Cristina Izaguirre capitanea desde la sala este hermoso restaurante.

Restaurante Mirador de Ulia

La inquietud de Trincado

Restaurante Mirador de Ulía, el sabor de una estrella Michelín

Iñigo Galatas

Rubén Trincado es un joven inquieto que siempre está investigando y es por eso que la carta varía cada poco tiempo y su menú degustación es muy versátil.