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Ensalada de foie gras y berros de David de Jorge
Receta de ensalada de foie gras y berros de David de Jorge
RECETAS

Receta de ensalada de foie gras y berros de David de Jorge

Jueves, 7 de mayo 2020

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Ingredientes para 4 personas:

  • 4 puñados de berros bien limpios

  • 1 vela de foie gras

  • 1 puñado de tocineta curada en lardones muy finos

  • 1 cucharada de avellanas partidas en dos

  • 1 manojo hermoso de rabanitos pequeños, limpios

  • 1 diente de ajo picado

  • Vinagreta de teriyaki

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta recién molida

Elaboración:

  1. 1

    Abrir el paté, partirlo en rodajas gruesas. En una sartén, calentar ligeramente los lardones + avellanas + rabanitos, escurrir a un bol.

  2. 2

    Añadir ajo picado, dar vueltas + berros + aceite de oliva + salpimentar + pizca de vinagreta.

  3. 3

    Colocar la ensalada en una fuente + paté + rociar con el resto de vinagreta.

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