De aperitivo

Ensalada de foie gras y berros

Ensalada de foie gras y berros
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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Foie
Temporada: Todo el año


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 4 puñados de berros bien limpios
  • 1 vela de foie gras
  • 1 puñado de tocineta curada en lardones muy finos
  • 1 cucharada de avellanas partidas en dos
  • 1 manojo hermoso de rabanitos pequeños, limpios
  • 1 diente de ajo picado
  • Vinagreta de teriyaki
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida

Elaboración:

Abrir el paté, partirlo en rodajas gruesas. En una sartén, calentar ligeramente los lardones + avellanas + rabanitos, escurrir a un bol.
Añadir ajo picado, dar vueltas + berros + aceite de oliva + salpimentar + pizca de vinagreta.
Colocar la ensalada en una fuente + paté + rociar con el resto de vinagreta.

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sukaldaTU por Ainara López

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