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Galletas de chocolate de Mikel Gallo
RECETAS

Receta de Galletas de chocolate de Mikel Gallo

Viernes, 5 de junio 2020, 06:57

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Ingredientes:

  • 465 gr. de cobertura negra 70%

  • 540 gr. de harina floja

  • 92 gr. de cacao en polvo

  • 15 gr. de bicarbonato sódico

  • 465 gr. de mantequilla

  • 370 gr. de azúcar moreno

  • 155 gr. de azúcar

  • 9 gr. de sal Maldon

Elaboración:

  1. 1

    Trocear el chocolate. Mezclar y tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Ablandar la mantequilla, incorporar los azúcares y la sal. Acabar añadiendo la mezcla harina-cacao-bicarbonato y el chocolate troceado. Mezclar.

  2. 2

    Hacer rollitos de unos centímetros de diámetro. Guardar en cámara un mínimo de 1 hora.

  3. 3

    Cortar en trozos de 1 centímetro de ancho. Disponer en una placa con papel sulfurizado.

  4. 4

    Cocer en el horno, unos 12 minutos a 170º.

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