Pedro Subijana, en el Akelarre [Foto: Iñigo Galatas]
El chef de Akelarre nos descubre un plato que ha resultado ser todo un éxito, los caracoles en salsa
Pedro Subijana siempre ha hecho las comidas más importantes de acuerdo con los gustos de la familia y, en esta ocasión, nos descubre un plato que empezó a hacer hace pocos años y que ha resultado ser un éxito, los caracoles en salsa. Los caracoles sin trabajo han sido un plato tradicional en la carta de Akelarre desde sus comienzos y ahora lo traslada a la mesa familiar.
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