Pedro Subijana, en el Akelarre [Foto: Iñigo Galatas]

Receta de caracoles

Encuentro con Pedro Subijana

El chef de Akelarre nos descubre un plato que ha resultado ser todo un éxito, los caracoles en salsa

| diariovasco.com | 20/12/2013 |

Pedro Subijana siempre ha hecho las comidas más importantes de acuerdo con los gustos de la familia y, en esta ocasión, nos descubre un plato que empezó a hacer hace pocos años y que ha resultado ser un éxito, los caracoles en salsa. Los caracoles sin trabajo han sido un plato tradicional en la carta de Akelarre desde sus comienzos y ahora lo traslada a la mesa familiar.




sukaldaTU por Ainara López