Juan Mari Humada e Iñigo Galatas [Foto: I. Galatas]

El secreto de la tortilla

Juan Mari Humada cuenta cómo hace su tortilla de patatas

Parece sencilla pero hace falta oficio para hacerla con esos golpes de sartén.

| diariovasco.com | 04/04/2014 |

El Hidalgo 56 del barrio de Gros de San Sebastián se ha distinguido últimamente porque hace una tortilla de patatas fantástica. Uno de los secretos del éxito es hacerla al momento "Si hacemos más de 30 pintxos calientes ¿no podemos hacer una tortilla cuando nos la pide el cliente?" dice él mismo. Pero el detalle está en cómo la hace, "en la esquina de la sartén" para que esté jugosa siempre.

En este vídeo nos enseña cómo la hace él y parece muy sencilla de hacer. 




sukaldaTU por Ainara López