La comarca del Txingudi acogió un nuevo programa de 'A mesa puesta' [Foto: diariovasco.com]

Gastronomía y televisión

‘A Mesa Puesta’ visita la comarca del Txingudi

El programa de Teledonosti que presenta Javier Yurrita se acercó a Irun y Hondarribia con gentes de la provincia para charlar de lo divino y de lo humano, pero sobre todo para hablar de gastronomía.

diariovasco.com | 08/04/2016 |

La cuarta entrega de ‘A Mesa Puesta’, el programa de gastronomía que presenta Javier Yurrita, se acercó a algunos de los establecimientos más conocidos de Hondarribia e Irun para encontrarse con gente relacionada con diversos ámbitos de la sociedad guipuzcoana.

Iniciando esta particular travesía en el Bar Maite de Hondarribia, Yurrita se encontró con el chef Iñigo Lavado (Singular Food), quien ejerció de anfitrión en su establecimiento irundarra de Agustín Santolaya (director General de Bodegas Roda y Bodegas La Horra), Inaxio Muguruza (Restaurante Hotel Atalaia), Iñaki Hernández (Asador Trinkete Borda), el carnicero Patxi Larrañaga, Miguel Zapiain (sidrería Zapiain), la periodista Estíbaliz Ortega y Virginia Gassul, autora del libro ‘In vino veritas, en el vino está la verdad’.

'A Mesa Puesta' se acercó al Singular Food de Iñigo Lavado y al Arroka Berri de Jesús Ancisar, entre otros restaurantes

De vuelta en Hondarribia, Jesús Ancisar, propietario del Arroka Berri, y su jefe de cocina, Gorka Cepeda, recibieron a Yurrita y a sus invitados, el periodista Mañu de la Puente y Nerea Aranburu (gerente del Mercado de San Martín). El programa terminó su periplo en el restaurate Abarka, asistiendo a la despedida de Luis Mari Bujanda, con Leire Menéndez (Exclusivas Mardu), el cocinero Ramón Roteta, o Natxo Gracia, que coge el relevo en la gerencia del mítico restaurante, entre otros invitados.

Muchos y muy variados fueron los productos degustados: Café Baqué, vinos Roda Reserva 2011, Corimbo 2012, Viña Pomal Reserva 2011,  o el verdejo Rueda Javier Sanz; los aceites de oliva virgen extra L’Amo Aubocassa y Aubocassa; la sidra de postre Bizi Goxo (Zapiain), o el Bacalao Usapal.

Ainhoa Mujika, en el Portuetxe y el Bernardo Etxea

En San Sebastián, cabe destacar por último la visita que realiza Ainhoa Mujika al Asador Portuetxe, donde Javier Bereciartua y su jefe de cocina Iñaki Marauri prepararon su mítico rape a la parrilla. Sin olvidar las tres maneras en las que Bernardo Beltrán, de Casa Bernardo, le prepara las anchoas frescas compradas a Amaia Eraso en la Pescadería Amaia de La Bretxa.




sukaldaTU por Ainara López