Podemos encontrar diversos utensilios para cocinar con chocolate. Desde aquellos que nos ayudan a conseguir el chocolate en el punto perfecto, hasta los que facilitan conseguir un buen acabado o manipular los dulces sin estropearlos, todos ellos pueden marcar la gran diferencia entre una receta que se ha intentado y otra que se ha bordado.

Cocinar y bañar dulces en chocolate es más fácil con los utensilios especiales para ello

A la hora de preparar postres con chocolate, una técnica que se utiliza mucho es la de derretir el chocolate al baño María para darle forma, crear coberturas... La cuestión es que esta técnica puede ser un poco engorrosa sin los utensilios adecuados, por suerte existen artículos creados expresamente con ese fin.

Hay quienes se lanzarán directamente a hacerlo con el microondas, pero no es nada recomendable. Unos segundos de más y el chocolate se echa a perder, por lo que es mejor apostar por el baño María en cazo.

Para utilizar esta técnica existen cazos especiales, adaptables a los diferentes tamaños de cazuela y de acero inoxidable (importante teniendo en cuenta su función). Además, muchos de ellos cuentan con ranuras laterales para poder verter el resultado sin problemas.

Aunque los que manejen ya un nivel experto pueden encontrar un utensilio aún más específico: los cazos dobles. Están exclusivamente pensados para derretir ingredientes delicados como azúcar o chocolate, y no existe el riesgo de que el agua entre en contacto con el alimento.

Una vez derretido, si se va a dejar atemperar en una encimera (como hacen los profesionales), se pueden encontrar rasquetas específicas pensadas para despegar la elaboración sin estropear el resultado.

Y si queremos rellenar alimentos o cubrirlos con chocolate, se pueden encontrar varios embudos diferentes que se ajustan al uso que les vayamos a dar.

Utensilios: cubiertos específicos para chocolatear

A la hora de controlar la temperatura del chocolate o bañar los alimentos, se puede encontrar un mundo de utensilios para hacerlo de manera sencilla y precisa.

En este sentido, todo buen maestro chocolatero sabe que la temperatura del chocolate es crucial, por lo que existen cucharas y espátulas con termómetro incluido que ayudan a controlar la temperatura mientras ayudamos a que se deshaga.

Y para bañar los alimentos en el chocolate fundido, existen diferentes utensilios entre los que destacan las cucharas agujereadas o de rejilla, que ayudan a que el chocolate impregne toda la pieza.