Alimentos saludables como ciertas verduras o frutos secos pueden volverse en contra de nuestra salud si se consumen en exceso. Puede sonar extraño, ya que muchos de ellos son considerados grandes aliados para nuestro organismo, pero lo que no se suele tener en cuenta son las sustancias perniciosas que contienen en pequeñas dosis y que nos pueden llegar a afectar considerablemente si los ingerimos en grandes dosis. Y es que, como se suele decir, todo en exceso es malo.

Alimentos saludables como las nueces brasileñas pueden ser tóxicas si las consumimos en exceso

Esto sucede con alimentos como la espinacas o la remolacha. Ambas verduras contienen oxalatos que dificultan la absorción de minerales como calcio, hierro, magnesio, cobre o cinc. El cuerpo humano tiene una tolerancia limitada a los oxalatos, por lo que un consumo excesivo puede degenerar en déficits de dichos minerales. Esto puede derivar en cólicos renales, gastroenteritis, vómitos…

Las espinacas contienen también nitratos, al igual que las acelgas, lo que podría generar molestias intestinales si se toma en exceso. Se recomienda moderar su consumo y no dejarlas expuestas a temperatura ambiente durante mucho tiempo una vez hayan sido cocinadas.

Esto sucede también con el hígado. Aunque su gusto lo haga un alimento poco apetecible para muchos, su aporte de hierro, vitamina B12 y vitamina A son dignos de tener en cuenta. El problema es que el hígado puede no ser demasiado saludable para aquellos que tengan el colesterol alto, ya que también tiene una concentración importante del mismo.

Alimentos que pueden no ser tan saludables

Otro grupo de alimentos que puede considerarse poco saludable si se abusa de él son los frutos secos. Almendras, avellanas o nueces contienen grandes concentraciones de minerales, vitaminas, fibra y proteínas, por lo que son considerados alimentos que protegen nuestro corazón. La cuestión es que también albergan una importante dosis de calorías, por lo que conviene no pasar de un puñado al día.

Dependiendo del fruto seco, además, podemos encontrar más contraindicaciones. Este es el caso de las nueces brasileñas. Se pueden distinguir por su gran tamaño y porque su forma no tiene nada que ver con las nueces de nuestro país o las nueces de California, que estamos acostumbrados a consumir.

Estas nueces son el alimento más rico en selenio, por lo que un abuso de las mismas puede provocar pérdida de pelo e incluso problemas a nivel neurológico.