Recetas con quinoa

Una de las recetas que ganan sobremanera con quinoa son las ensaladas. [Foto: diariovasco.com]

Cocina

Un mundo de recetas para que no te aburras de la quinoa

Existen un sinfín de recetas para disfrutar de la quinoa y todas sus propiedades, ya que este semicereal, además de ser saludable y muy polivalente, está buenísimo

diariovasco.com | 16/03/2018 |

Las recetas con quinoa son un acierto seguro, ya que si se tiene preparada de antemano se puede incluir, en el momento, en cualquier preparación aportándole cuerpo y consistencia, y dándole un toque diferente que no enmascara los sabores.

La quinoa se puede usar en las recetas como protagonista o como acompañamiento

Con verduras, carne, pescado, huevo… lo cierto es que la quinoa queda bien con todo. Si lo que apetece es un plato completo que poder comer en frío y llevar a cualquier parte, la ensalada de quinoa es perfecta. Se puede disfrutar en la versión fría de este plato, con frutas, bonito y hojas de espinaca o canónigo; o en ensalada templada, con pollo, tomate cherry y verduritas salteadas.

Los timbales, a su vez, son otra gran idea para disfrutar de la quinoa en frío. Con aguacate y salmón, son todo un acierto. Y si se les quiere añadir un plus de sabor y frescura unos daditos de tomate casan también a la perfección.

Recetas de quinoa, también en caliente

La quinoa se ha convertido también en un ingrediente clave de los tan de moda bowls, en los que el límite de ingredientes es la propia imaginación. Carne, pescado, verduras y, por supuesto, quinoa,  todo tiene cabida en este tipo de plato. Además se puede jugar también con las salsas y los condimentos.

Rellenar hortalizas con quinoa es otra de las alternativas que ofrece este alimento. Una receta de quinoa como relleno, por ejemplo, es la de pimientos rellenos de verduras, quinoa, salsa de tomate, hierbas aromáticas y queso gratinado. Basta con unos minutos al horno para conseguir un sabroso segundo plato.

La quinoa se puede utilizar además como comodín, ya que a falta de arroz o fideos se puede preparar una “pseudopaella” de chuparse los dedos. La preparación sería exactamente la misma que la de la paella, de hecho se prepara también en la paellera y los ingredientes a incluir serían los mismos. La única diferencia sería la propia base, que de hecho conseguiremos hacer mucho antes. Y es que la quinoa está lista en mucho menos tiempo.

Y si no tienes con qué acompañar un plato de proteína o un plato se te ha quedado un poco flojo, la quinoa ofrece grandes resultados como fondo de preparaciones de carne, verduras o pescado, o acompañamiento.




sukaldaTU por Ainara López