Pochar sin aceite

Al pochar sin aceite, tenemos la cebolla lista de forma más ligera y rápida [Foto: diariovasco.com]

Técnicas culinarias

¿Se puede pochar sin aceite?

Sí, pochar alimentos sin aceite es una opción considerablemente más saludable y muchísimo más rápida

diariovasco.com | 08/03/2018 |

Pochar sin aceite es una buena técnica si no tenemos aceite o si preferimos preparar alimentos de forma más saludable. Lo cierto es que no tiene ningún misterio y dependiendo de cómo se haga se puede ahorrar mucho tiempo.

Se puede pochar una cebolla en el microondas con un poco de agua y cubriendo el recipiente con papel film

Una opción es pochar sin aceite al microondas. En el caso de querer pochar, por ejemplo, una cebolla, basta con pelar y cortar la cebolla, ya sea en taquitos o tiras, y ponerla en un recipiente apto para microondas cubierto por papel film. Pero se debe tener cuidado ya que no todos los films se pueden meter en el microondas; es algo que normalmente viene indicado en su propia caja.

Una vez listo, basta con meterlo al microondas 4 minutos. Se saca, se remueve un poco y, si se ha evaporado todo el agua, se le añade una cucharada más. Se vuelve a cubrir y de nuevo al microondas 2 ó 3 minutos, dependiendo del punto al que nos guste.

Aunque no es necesario utilizar el microondas para pochar sin aceite, ya que también se puede utilizar la sartén. En este caso, se echa la cebolla u otro alimento pelado y cortado, poniendo la sartén a fuego suave y se pone la tapa. Es importante cubrirlo para que el calor no se escape y se vaya haciendo de manera uniforme.

Además de pochar, ¿se puede caramelizar sin aceite?

Al igual que se puede pochar, se puede caramelizar sin aceite, aunque cabe destacar que es hacer un poco de ‘trampa’. Ya que, en realidad, para caramelizar cebolla u otras verduras estas tienen que estar a fuego muy bajo durante unas tres horas, hasta que se oxiden los azúcares presentes en su composición.

En todo caso, si queremos caramelizar sin aceite y en menos de cinco minutos, basta con incluir al alimento ya pochado un poco de azúcar y vinagre de Módena. Removiendo un poco con la ayuda de un tenedor o cuchara de palo, veremos cómo los alimentos están listos en segundos.

Cabe destacar que ambas técnicas, tanto la de pochar en el microondas como la de caramelizar sin aceite, se pueden hacer también con él, ya que son buenas técnicas para cocinar más rápido.

Estos trucos, sin duda, nos ahorrarán un montón de tiempo en la cocina, si es que ese es nuestro objetivo, ya que para pochar una cebolla 30 minutos no te los quita nadie.




sukaldaTU por Ainara López