Flores de hojaldre

Así es como debe quedar la flor de hojaldre. [Foto: diariovasco.com]

Elaboraciones

La primavera en tu plato con las flores de hojaldre

Las flores de hojaldre son cada vez más populares, ya que esta masa da mucho juego a la hora de crear platos diferentes de forma fácil

diariovasco.com | 06/04/2018 |

Hacer flores con hojaldre es la mejor forma de lanzarse a explorar con las presentaciones diferentes por primera vez. El hojaldre ofrece la posibilidad de montar todo un ‘jardín’ en la mesa, ya que se pueden hacer flores de formas y tamaños muy diferentes. Nuestra propuesta es muy sencilla y la podemos tener lista en poco más de media hora.

Las flores de hojaldre se pueden rellenar con calabacín, salmón y queso, o de calabacín, champiñones y beicon

La versión salada de esta flor de hojaldre se puede hacer, por ejemplo, con calabacín, queso y salmón. Para prepararlas se corta el calabacín en rodajas finas, y se cortan por la mitad, creando forma de media luna. Se colocan en un bol apto para microondas, se cubren con agua y al microondas. El tiempo es bastante relativo. Lo ideal es probar con tres minutos e ir comprobando el calabacín hasta que se haya ablandado.

Este paso es clave para poder manipular el calabacín sin que se rompa, aunque también se debe tener cuidado para que no se ablande en exceso y se deshaga. Más tarde habrá que enrollar el calabacín, de ahí la importancia de hacerlo manipulable.

Una vez listo, se corta la masa de hojaldre en seis tiras (cortadas a lo largo) y se untan con queso en crema. Se coloca el salmón sin llegar a cubrir las tiras al completo. Es importante colocarlas solo en la mitad superior (teniendo la tira puesta a lo largo de izquierda a derecha). Y encima, del mismo modo, colocar las medias rodajas de calabacín dejando que el lado curvo sobresalga por el hojaldre.

El momento clave llega ahora: se dobla la parte del hojaldre libre para colocarla sobre el calabacín (como si lo arropáramos) y se enrolla empezando desde uno de los extremos.

Para hornearlo, se colocan las flores en moldes de magdalena; así no se desmontarán. En unos 25 minutos deberían estar listas.

Se pueden rellenar con otros ingredientes como calabacín, champiñones y beicon; Tres ingredientes que casan muy bien y ofrecen también un gran resultado.

Flores dulces de hojaldre

Desde el entrante hasta el postre, las flores de hojaldre se pueden disfrutar en cualquier momento de la comida, dependiendo del relleno que le pongamos.

La versión dulce de las flores de hojaldre se puede preparar utilizando manzana, mermelada de frutas y canela. El procedimiento a seguir con la manzana sería el mismo que con el calabacín, ya que hay que ablandarla también para poder manipularla sin que se rompa.

El resto de la flor también se prepara exactamente igual. Además, también se pueden hacer diferentes versiones; utilizando, por ejemplo, miel en lugar de mermelada o incluso crema de cacao.




sukaldaTU por Ainara López