Los utensilios de silicona para la cocina son cada vez más comunes. Y es que la revolución de los materiales ha llegado también a la cocina, sustituyendo muchos de los accesorios de toda la vida de madera, metal o incluso tela por este polímero.

Los moldes de silicona permiten desmoldar tartas sin problema. Además, el calor llega a todas las partes por igual

Desde moldes de repostería con todo tipo de tamaños y formas, hasta coladores, guantes, asas o incluso cubiertos, muchos de los elementos utilizados habitualmente en la cocina cuentan ya con su versión en silicona.

Lo bueno de este material es que es muy flexible, lo que resulta útil para manejarlo sin miedo de pegarle golpes o que se caiga al suelo. También es muy resistente al calor, llegando a soportar temperaturas de hasta 260ºC, lo que hace de los productos elaborados con silicona cómodos de manejar en la cocina, ya que se pueden introducir tanto al horno como al microondas.

Los moldes con silicona, ya sean para tartas, tartaletas, magdalenas o similares, son uno de los utensilios que mayor fuerza están cobrando, ya que su composición resuelve uno de las mayores complicaciones de la repostería, el momento de desmoldar. Esta tarea se convierte más a menudo de lo que a muchos les gustaría en un problema, lo habitual para evitar que la preparación se quede pegada llegado el momento es embadurnar el molde previamente con mantequilla o similares.

En este aspecto, lo bueno de la silicona es que su superficie resbaladiza pero firme permite desmoldar sin problema, además es inodora, insípida y el calor llega a todas las partes de la preparación por igual, consiguiendo una cocción uniforme.

Muy utilizados para preparar dulces también son el pincel y la espátula de silicona. Al evitar que los alimentos se adhieran a ellos, son muy fáciles de utilizar. Además, la ventaja de utilizar este tipo de pincel es que no se corre el riesgo de perder una de las cerdas en su manipulación.

Otros accesorios

Si bien los moldes son muy cómodos por soportar el calor y no quedarse pegados, su resistencia térmica hace de la silicona un material perfecto para guantes y asas. Por ello, se pueden encontrar desde pequeñas asas de silicona para superponer en las asas de las ollas, hasta manoplas y guantes, que no corren el riesgo de estropearse con bandejas demasiado calientes.

Aunque, cabe destacar que, si un utensilio de silicona ha revolucionado el arte de cocinar es la vaporera, ya que no solo hace muy cómodo y rápido el preparar ingredientes, sino que es muy fácil de limpiar.