Pimiento de cristal

Los pimientos de cristal son largos, finos y, sobre todo, muy delicados [Foto: diariovasco.com]

Variedades

¿De qué están hechos los pimientos de cristal?

Los pimientos de cristal tienen un nombre que sugiere muchas cosas, pero ¿por qué han sido bautizados de este modo?

diariovasco.com | 08/08/2018 |

Los pimientos de cristal no son transparentes, ni se rompen si se te caen aunque su nombre es bien merecido. Y es que de entre los muchos tipos que existen, éste sería uno de los delicados y valorados.

El pimiento de cristal se diferencia por ser muy frágil, dulce y sabroso

Choriceros, de piquillo…podemos encontrar un mundo de variedades de pimientos, ya sean rojos, verdes o amarillos. Entre ellos destaca el pimiento de cristal, del que podemos encontrar versión roja y verde, aunque la roja es la más común. Es típica de Navarra y La Rioja y es muy valorada ya que ofrece una carne muy jugosa y dulce.

El pimiento de cristal debe su nombre a su textura frágil y fina, como este material. Su forma es estrecha y alargada y su piel es delicada, precisamente por ello no es una clase de pimiento tan común como otras, ya que su pelado, siempre a mano, es complicado.

Cómo disfrutar los pimientos de cristal

Además de como acompañamientos o rellenos, los pimientos son un alimento muy polivalente que se adapta a la perfección a multitud de recetas aportando un sabor único. Pero dependiendo de la clase de pimiento, éste puede ir mejor en unas preparaciones u otras.

En el caso del pimiento de cristal, al tratarse de un alimento tan fino y sabroso, él mismo es el gran protagonista de los platos. La mejor forma de disfrutarlo es acompañado de un poco de ajo y aceite, cortado en tiras. Aunque si se busca acompañar un pescado o carne de calidad, también es una buena opción.

Asimismo, el verano es el momento perfecto para incluir este pimiento en estos platos, o con nuestras ensaladas o bols de quinoa y cuscús, ya que entre sus propiedades destaca su gran contenido en betacaroteno. Esta sustancia es importante en nuestro organismo, sobretodo en esta época del año, ya que aumenta nuestra capacidad de generar melanina y ayuda a prevenir las quemaduras solares.

Pero este no es el único beneficio del pimiento de cristal. Y es que destaca también su concentración de vitamina C, que ayuda a nuestras defensas, y vitamina B6, fundamental para un correcto funcionamiento del sistema nervioso.

En 100 gramos de pimientos de cristal se concentran 19,3 kcal, 3,7 gr de hidratos de carbono, 0,9 gr de proteínas, 93 ml de agua y 1,4 gr de fibra. En cuanto a sus aportes vitamínicos, contienen 67,5 mcg de vitamina A, 131 mg de vitamina C y 0,8 mg de vitamina E.




sukaldaTU por Ainara López