Cómo deshuesar un aguacate

Siempre viene bien saber cómo deshuesar un aguacate [Foto: diariovasco.com]

Técnicas

Cómo deshuesar un aguacate sin cuchillo y no terminar herido

Deshuesar un aguacate puede parecer algo sencillo, aunque parece ser que en urgencias cada vez es más habitual la presencia de personas que no han controlado del todo bien el cuchillo y su mano ha salido mal parada

diariovasco.com | 22/05/2017 |

Deshuesar un aguacate con cuchillo puede ser muy f√°cil, pero algo arriesgado si nos confiamos o utilizamos un cuchillo de grandes dimensiones. Por ello, se puede optar por muchas otras opciones con las que deshuesar el aguacate y no salir herido en el intento.

En caso de no contar con un cuchillo, podemos deshuesar el aguacate con un sacacorchos o una cuchara

Seguramente existan muchas más alternativas, ya que todo depende de la imaginación de cada uno, aunque una buena solución es utilizar un sacacorchos. Dependiendo de lo terso que esté el aguacate tenemos dos opciones, clavar la punta de un pinchazo y tirar de él, o si la carne está tirando a dura, clavar el sacacorchos girándolo suavemente, como se haría para extraer el corcho de una botella.

Es una buena opci√≥n si no tenemos un cuchillo o preferimos no arriesgarnos a un corte. Aunque existe una forma a√ļn m√°s segura, ¬†como es utilizar una cuchara. Esta es una buena herramienta ya que al no contener filo la pueden utilizar hasta los m√°s peque√Īos, y de esta forma manchamos menos utensilios, ya que lo habitual es vaciar el aguacate con una cuchara, f√≥rmula, sin duda, m√°s pr√°ctica.

En todo caso, la t√©cnica de la cuchara es tan sencilla como introducir su canto entre el hueso y la carne del aguacate y retirar el hueso. Es mejor recurrir a esta t√©cnica cuando se vaya a triturar el aguacate, ya que no es extra√Īo llevarse alg√ļn resto de la carne en la cuchara; lo cual no supondr√≠a mayor problema en el caso de que el emplatado no importe.

A la hora de cortarlo¬Ö

Para cortarlo una vez deshuesado hay varias opciones dependiendo de la receta que vayamos a elaborar. En l√≠neas generales, hay dos formas de preparar el aguacate. Por un lado cortado, en rodajas o tacos, para acompa√Īar ensaladas, tostadas u otros platos. Y por otro lado, triturado o en crema.

Si se va a preparar cortado, una vez est√© cortado por la mitad y deshuesado, se pueden extraer las mitades enteras con la ayuda de una cuchara. Con cuidado se introduce el borde de la cuchar entre la piel y la carne hasta separar todo el interior y, una vez extra√≠do, se corta. Tambi√©n se puede optar por cortar los dados o rodajas con la piel a√ļn puesta y se utilizar despu√©s la cuchara para separarlo siguiendo la t√©cnica anterior.