N. AZURMENDI. /Representantes de las principales empresas de restauración chinas, en su mayor parte profesionales de la cocina, están participando hoy en un curso de cocina española y vasca en el Basque Culinary Center, dentro de una gira europea que les ha llevado también a Italia, Francia y Alemania.
En doble sesión matutina y vespertina, están asistiendo a demostraciones de cocina española actual, y participando activamente en las mismas, tanto con sus preguntas como con su intervención directa. Y, como balance de la primera parte del día, por lo menos el representante de Asociacón de Cocina China, Bian Jiang : "Hay técnicas y materiales que nos han resultado novedosas, pero lo que más nos está impresionando de su cocina es, sin duda, el oroducto".
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