Quique Dacosta fue homenajeado ayer por los alumnos del Basque Culinary Center [Foto: Lobo Altuna]

Hoy imparte una clase

Quique Dacosta, de aprendiz a maestro en San Sebastián

Recientemente distinguido con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta fue homenajeado ayer en el Basque Culinary Center

Diariovasco.com |

MITXEL EZQUIAGA. «Cuando tenía 17 años vine a San Sebastián en un viaje iniciático», recordaba ayer Quique Dacosta, el cocinero recién distinguido con tres estrellas Michelin. «Como aún no tenía carnet de conducir convencí a un amigo: él ponía el coche y yo pagaba la gasolina. Paramos en el Zalacain de Madrid y en San Sebastián fui a Nicolasa, Arzak y Akelarre. Aquí decidí que quería ser cocinero».

Quique Dacosta, a punto de cumplir los 41, viene ahora a San Sebastián como maestro. La 'master class' que va a ofrecer hoy en el Basque Culinary Center estaba fijada desde hace tiempo, pero el azar ha querido que coincida con la aparición de la Guía Michelin. Por eso ayer el cocinero nacido en Extremadura y crecido a la cocina en Denia recibió el homenaje sorpresa de los alumnos del Basque Culinary Center, a los que animó «a perseguir su sueño».

Comió en Zuberoa, donde su amigo Hilario Arbelaitz, y mañana se reúne en Larrabetzu con el otro tres estrellas de esta fructífera cosecha: Eneko Atxa.

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sukaldaTU por Ainara López

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