La comida de los domingos en familia es una tradición muy nuestra y no es un hecho que se dé por casualidad, sino porque es el mejor momento para poder estar con los tuyos y, en muchas ocasiones, el único que tienen muchas personas para ver a sus seres queridos a lo largo de la semana.

Son momentos muy buenos y especiales, en los que se comparten confidencias, risas y recuerdos. Pero además, tal y como algunos estudios demuestran, también ayuda a mejorar la salud, siempre y cuando las comidas que tomemos sean saludables.

En este sentido, el Basque Culinary Center ha puesto en marcha el proyecto ‘Sukaldatu/A cocinar’, para promover la comida en familia. El mismo tiene tres espacios de ejecución: el hogar, la escuela y el comercio tradicional. Un proyecto que parte de la reflexión de que cocinar y comer en familia, es un aspecto primordial en la familia.

El Basque Culinary Center ha puesto en marcha el proyecto ‘Sukaldatu / A cocinar’, para promover la comida en familia

Tal y como explican desde la propia universidad gastronómica, el proyecto “tiene como objetivo poner en valor el papel de la cocina en diferentes ámbitos, por su impacto en ellos, como son la salud, los vínculos familiares, la cultura social y la riqueza local a través de productos locales. Así, en el ámbito de la salud es importante introducir pautas de salud en la cocina a la hora de planificar los menús y dotarlos de productos frescos, y dedicarle tiempo a la cocina. Y es que no se puede desligar del acto de comer, del previo que es cocinar -y que ha sido además clave en el desarrollo de la humanidad- y el de cocinar con comer en grupo, principalmente en familia. Así mismo, comer –y previamente cocinar- se convierte en una de las claves de la cohesión familiar y de la cultura social de un país”.

Ikastola, familias y comercio

Este proyecto se desarrollará en tres ámbitos:

• En las ikastolas vascas: donde se llevarán a actividades extraescolares relacionadas con la alimentación. Para ello, el BCC aportará a profesores y alumnos unidades didácticas en torno a la alimentación saludable y material divulgativo. Además, los padres que deseen participar en el proyecto recibirán formación y realizarán talleres sobre menús, alimentos, meriendas…
• En los establecimientos Eroski: colaboradores del proyecto, se colocará material divulgativo y se realizarán actividades relacionadas con la alimentación, junto a productos saludables.
• En casa: será el lugar donde niños y padres aplicarán lo aprendido en los talleres.

Por el momento se han realizado las primeras experiencias en dos ikastolas de Bizkaia y una guipuzcoana, con niños de entre 9 y 11 años. Los talleres se han desarrollado durante 4 días, con talleres de dos horas de duración. Durante los mismos, a los alumnos se les daban pautas de nutrición y hábitos saludables de alimentación, explicaciones sobre productos locales y de temporada, además de nociones de cocina. Por otro lado, los alumnos cocinan y después, todos juntos, consumen lo preparado.