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Guía Gastronomika

Recetas de fiesta

Platos típicos del Carnaval

Un plato típico del Carnaval

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Cualquier excusa es buena para meterse en la cocina y preparar recetas típicas de fechas señaladas. Los carnavales no podían ser menos, y por ello ya son muchas las regiones que cuentan con recetas propias de estas fiestas.


Txotx

La evolución de las sidrerías y sus menús

Visita a una sidrería

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Hay algo durante estas fechas que consideramos habitual, tradicional, y sin embargo no ha sido así hace no muchos años. ‘Txotx’ es una palabra mágica que designa no sólo el palillo con el que se cierra el agujero de la ‘kupela’, sino la llamada para degustar la sidra existente en una diferente.


Plato típico del Carnaval

El dulce picante del mole poblano

Un plato con mole poblano

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Hay sabores que no se olvidan nunca. Son aquellos que te llevan a otra dimensión del gusto. Eso es lo que suele ocurrir con el mole poblano, una antiquísima salsa mexicana y que aquí no estamos acostumbrados a tomar. Hay que encontrarla en establecimientos especializados, algo difícil, y prepararla en casa es muy complicada.



Vinos y Enoturismo

Vino de la semana - Textures de Pedra 2011

Textures

Iñigo Galatas

El motivo para salirse de la DO cava es hacer un espumoso casi perfecto

Noticias

Cinco trucos para cocer la pasta

Trucos para cocer la pasta

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Se podría decir que la pasta es el salvavidas de aquellos que se encuentran algo perdidos en la cocina. Estas cinco claves para cocer la pasta resolverán muchas dudas


Cómo abrir ostras

Noticias

¿Sabes cómo abrir ostras?

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Mientras que a la gran mayoría no le importa, incluso le gusta, cortar jamón, a muy pocos les gusta abrir ostras por la dificultad que a primera vista entraña. Y no es de extrañar porque hace falta pericia y abrir muchas para hacerlo casi de forma mecánica.

Las verduras, salteadas o hervidas

Noticias

Las verduras, mejor salteadas que hervidas

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Un estudio reciente de la Universidad de Granada (UGR) ha demostrado que las verduras mantienen mejor sus propiedades cuando son salteadas en aceite de olvida y no hervidas.

Campamentos Basque Culinary Center

Noticias

De campamento con el Basque Culinary Center

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El BCC ofrecerá a partir de abril y durante el verano campamentos, colonias de día y talleres para jóvenes de entre 9 y 17 años.





sukaldaTU por Ainara López