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Guía Gastronomika

Saber más

Seitán, una carne vegetal más económica

Seitán, una carne vegetal

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Siempre ha existido la dieta vegetariana en la Humanidad, en sus múltiples vertientes. Se tiene constancia de ello desde personajes como Pitágoras. Asimismo, ha ido muy unida a las religiones asiáticas, como la budista, desde tiempo inmemorial.


Conservante natural

La técnica del ahumado confiere un suave sabor

Técnica ahumado alimentos

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Hay sabores fácilmente reconocibles, sabores que apetecen y que, sin embargo, no solemos preparar en casa con frecuencia. Un ejemplo de ello es el salmón ahumado, fácil de elaborar en la cocina. El uso de una sal especial, fácil de encontrar en los establecimientos, posibilita que el proceso sea mucho más sencillo.


Nicolasa Pradera

La inolvidable Casa Nicolasa de Donostia

Casa Nicolasa Donostia

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De la mano de Nicolasa Pradera, Casa Nicolasa dejó un magnífico legado en Donostia y en todo el País Vasco. Fue, en su momento, el mejor referente de la cocina tradicional vasca



Vinos y Enoturismo

Vino de la semana - Javier Sanz V Malcorta 2015

Javier Sanz

Iñigo Galatas

La expresión de la primavera en una botella

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No todas las sartenes son iguales

Sartenes de acero fundido

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Las sartenes de acero fundido, de alta gama, nos proporcionan una gran durabilidad y unos mejores resultados en la cocina frente a las sartenes fabricadas por estampación o de acero forjado, incorporando, además, los mejores antiadherentes del mercado.


Origen del nombre pizza margarita

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Pizza margarita, un nombre con linaje real e implicaciones políticas

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Los amantes de la pizza disfrutan hoy día de una oferta amplísima y un elevado número de opciones entre las que elegir. Este alimento se ha diversificado, y en la actualidad casi cualquier producto es susceptible de acabar sobre la característica masa de origen italiano.

Prohibiciones judíos y musulmanes

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Judíos y musulmanes: prohibiciones al comer

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La gran mayoría de las religiones marcan pautas culinarias que sus seguidores deben cumplir, sobre todo las más extendidas por el planeta: cristiana, hindú, mahometana y judía. Curiosamente se dan similitudes entre algunas de ellas en lo referentes a los alimentos que pueden consumir.

Recetas de la cocina japonesa

Noticias

Recetas con mucha miga en la cocina japonesa

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Conocer los platos más típicos de la cocina nipona y en qué se diferencian no es tan complicado conociendo estos conceptos básicos





sukaldaTU por Ainara López