El mes de noviembre suele marcar una gran diferencia con respecto al mes de octubre, en el que aún se conservan gran parte de los alimentos más ligeros que nos acompañan durante el verano. Sin embargo, noviembre suele ser un mes en el que ya suele hacer frío y apetecen, más bien, platos calentitos, elaborados con productos que nos reconforten y nos hagan recuperar la temperatura corporal ideal.

Así, no es de extrañar que los platos de caza sean los protagonistas de este mes y de los que siguen. A este tipo de comidas se suman también las setas y champiñones, destacando, entre otros, los níscalos. Del mismo modo ya podemos consumir las castañas. De hecho, ya se van viendo, poco a poco, cómo se van colocando los puestos de castañeras en nuestras localidades y en breve comenzarán las fiestas relacionadas con este producto, especialmente la conocida como ‘magosto’, fiesta de origen gallego que, con la emigración de gallegos a las diferentes provincias de España, se celebra prácticamente en todas ellas, normalmente organizadas por las casas regionales de esta tierra.

Pero estos no son los únicos productos de temporada. A continuación citamos algunos de ellos, por secciones.

El puerro, el cardo, la coliflor, las cigalas, los mejillones, el cochinillo o el pollo son algunos de los productos de temporada de noviembre

Verduras y hortalizas

Durante el mes de noviembre, los productos de temporada (algunos se incorporan a nuestra cesta y otros ya son de otros meses) que podemos encontrar son los siguientes: puerro, cardo, cebolla, coliflor, espinacas, escarola, acelga, ajo, brócoli, nabo, lechuga, guisante, vainas, m alubias, berenjenas, pepino, tomate, zanahoria, remolacha o lombarda, entre otros.

Pescados y mariscos

Destacan, entre otros, los siguientes: ostras, cigalas, gamba gris, gamba rosada, nécora, fletán, salmón, liba, mejillones, lubina, mero, salmonetes, trucha o vieira.

Carnes

Como ya hemos dicho anteriormente, los platos de caza son los protagonistas, por lo que algunas de las carnes de temporada que podemos encontrar al respecto son las siguientes: perdiz, codorniz, cochinillo, cerdo, pato, venado, conejo, pavo, pollo, liebre, jabalí, gallina o faisán, entre otros.

Frutas

Manzana, naranja, pera, plátano, mago, uva, pomelo, limón, mandarina, caqui, kiwi, chirimoya o granada, entre otras.