Los miembros de la Cofradía de la Anchoa del Cantábrico están estos días muy ajetreados preparando el que será el XX Capítulo de la Cofradía de la Anchoa del Cantábrico. Imanol Cortajerena es uno de ellos y comenta que para este sábado, día 26 de mayo, momento en el que se celebrará esta fiesta, se espera la llegada de 25 cofradías procedentes de diferentes comunidades e incluso de Iparralde.

Constituida en 1992 en Donostia, cuenta con 40 cofrades. Desarrolla actividades propias en el ámbito de la anchoa, así como la promoción de la capital guipuzcoana, cada vez que visitan otras localidades. Explica Imanol Cortajarena que, si bien durante muchos años ha estado prohibida la pesca de esta joya del Cantábrico, tras la apertura de la veda de la anchoa hoy en día “tiene grandes competidores, especialmente la del Mediterráneo que hay todo el año y la nuestra sólo se puede degustar durante dos meses. De todos modos, como somos unos entusiastas de este producto, procuramos ensalzar su sabor y el trabajo de todas aquellas personas que se dedican a su pesca, siempre que podemos”.

El XX Capítulo de la Cofradía de la Anchoa del Cantábrico reunirá a un total de 25 cofradías y 80 personas

En este sentido, Cortajarena informaba de que hoy mismo, martes 22 de mayo, los barcos iban a salir a faenar tras varios días sin haber podido salir debido al mal tiempo. “Nuestros pescadores lo tienen difícil, porque el gasóleo cada día es más caro y hay que salir más lejos, por eso procuramos ayudarles dentro de nuestras posibilidades, con la promoción del producto”.

De hecho, tal y como relata el propio Imanol, “hace 15 días estuvimos en Cascante con otros cofrades y les llevamos anchoa fresca pescada esa misma mañana en Getaria y les encantó. Apenas conocían allí nuestro producto”.

XX Capítulo de la Cofradía de la Anchoa del Cantábrico

25 cofradías, 80 personas y un mismo objetivo: la promoción gastronómica de cada uno de los productos de su cofradía, en este caso y de forma especial, la anchoa del Cantábrico. Este será el ambiente en el que se envuelva la fiesta de este sábado, día 26 de mayo, que dará comienzo con la recepción de todos los invitados, en el Real Club Náutico de Donostia.

Tras un desfile por la Parte Vieja y el  puerto donostiarra a partir de las 11 horas,  y “por cortesía de Vicente Zaragüeta, que todos los años nos abre el Aquarium para que podamos visitar y conocer, entre otros aspectos interesantes de este museo, el tanque de anchoas en cautividad. Además, también se proyectarán dos películas en las que se explicará, por ejemplo, cómo se pesca la anchoa”.

El objetivo de la fiesta es la promoción gastronómica de cada uno de los productos de su cofradía

Será en este mismo lugar donde se lleve a cabo la Celebración del XX Capítulo de la Cofradía de la Anchoa, asi como el nombramiento de nuevos cofrades, para terminar con una foto de familia y el desfile desde el puerto hasta la plaza de La Constitución, con tiempo libre para que los visitantes conozcan la ciudad.

A las 13.30 horas tendrá lugar un aperitivo de jamón y vino en la terrada de la Cofradía Vasca de Gastronomía y a las 14 horas dará comienzo la comida que, entre otros platos, contempla los siguientes platos: anchoas de salazón en aceite de oliva con pimientos de crital; anchoas al vinagre con perejilada y laminado de cogollos, crema fría de anchoas con langostinos de Ibarra, anchoas al horno con refrito o tournedo de foie con veduritas de primavera.

La fiesta terminará con sobremesa, tertulia y bar en la terraza de la cofradía.