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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Un cocinero con sabor

Koldo Lasa: «Mi cocina es de producto y sabrosona»

Koldo Lasa

Iñigo Galatas

Fue uno de los pioneros de la nueva cocina vasca y aún hoy sigue en la brecha con nuevas creaciones y, como él mismo explica, con una cocina de mucho sabor

El secreto de la tortilla

Juan Mari Humada cuenta cómo hace su tortilla de patatas

Juan Mari Humada

Iñigo Galatas

Parece sencilla pero hace falta oficio para hacerla con esos golpes de sartén.


Mikel Santamaría

La terraza del Aquarium

Mikel Santamaría cuenta que la terraza del Aquarium tiene sus dificultades

Iñigo Galatas

Una terraza espectacular y una cocina que está a la altura

Iñigo Galatas y Joxerra Mendizabal

La tradición que continúa

La receta de Gaztelubide para la víspera de San Sebastián

Iñigo Galatas

El gran cocinero Javier Arbizu da su receta de la merluza en salsa

Martin Berasategui

Recetas fáciles de Martín

Encuentro con Martín Berasategui

Iñigo Galatas

El prestigioso cocinero guipuzcoano nos propone diversas recetas sencillas para disfrutar en familia