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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Receta de ostras

Encuentro de Navidad con Elena Arzak

Elena Arzak y Iñigo Galatas

diariovasco.com

La cocinera presenta un nuevo plato, una fantástica representación de las ostras naturales, templadas y con matices para contrastar y realzar su sabor

Una receta de kokotxas

Encuentro con Rubén Trincado

Rubén Trincado

Iñigo Galatas

Rubén Trincado explica una receta de kokotxas y su secreto


Pedro Subijana

Receta de caracoles

Encuentro con Pedro Subijana

Iñigo Galatas

El chef de Akelarre nos descubre un plato que ha resultado ser todo un éxito, los caracoles en salsa

Igor Arregi

La terraza de Getaria

Igor Arregi del Kaia sabe distinguir un rodaballo salvaje a simple vista

Iñigo Galatas

El Kaia tiene una de las mejores terrazas de la costa que también se abre en invierno

Cartel de la firma Viña Pomal

Con mucha solera

'Viña Pomal es un vino elegante con el espíritu de bodegas centenarias'

diariovasco.com

Diego Pinilla, enólogo y responsable de Bodegas Bilbaínas, habla de la evolución de Viña Pomal a lo largo de los 106 años de vida de este famoso caldo