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Guía Gastronomika

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Entrevistas


La terraza del Aquarium

Mikel Santamaría cuenta que la terraza del Aquarium tiene sus dificultades

Mikel Santamaría

Iñigo Galatas

Una terraza espectacular y una cocina que está a la altura

El cocinero más japonés

Gorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa

Gorka Txapartegi

Iñigo Galatas

El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.


Enrique Fleischmann en sus fogones

De cerca

«Lo primero es el sabor»

diariovasco.com

Enrique Fleischmann recibirá el Premio Más Gastronomía Jóvenes Valores al Mejor Restaurante por su labor al frente de los fogones del Bailara de Bidania

Miguel Montorio

Bodega Donostiarra

Miguel Montorio: 'Siempre trabajamos con buen producto'

diariovasco.com

Lidera desde hace tres años aproximadamente la Bodega Donostiarra, un local de enorme tradición en el barrio de Gros

Pedro

Inconformista y creativo

Pedro Subijana de cerca

Iñigo Galatas

Un cocinero joven con 68 años