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Alejandro López, enólogo de Bodegas BilbaÃnas, repasa el presente del mundo del vino y analiza también los aspectos clave para entender la creación de una marca de prestigio a partir del viñedo
Iñigo Galatas
Un clásico muy sencillo y con mucho glamour
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El restaurante Via Fora, incluido en el proyecto Espai Catalunya de Donostia, ofrece todo tipo de productos catalanes; ahora están en plena temporada de los calçots
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La cocinera presenta un nuevo plato, una fantástica representación de las ostras naturales, templadas y con matices para contrastar y realzar su sabor
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Gorka Cepeda es un ejemplo de cocina sincera y lleva doce años en los fogones del restaurante Arroka Berri de Hondarribia. Su cocina es más bien tradicional: «No soy muy amigo de lo muy vanguardista, aunque me gusta controlar y hacer mis pinitos», señala.
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