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Guía Gastronomika

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Entrevistas


El cocinero más japonés

Gorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa

Gorka Txapartegi

Iñigo Galatas

El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.

Xixario, una institución

Xixario: 'No se distingue un besugo de Tarifa o uno de aquí'

Luis Mari Xixario

Iñigo Galatas

El besugo tiene un templo y está en Orio, se llama Xixario


Paul Bordonaba

Un cocktail de película

Cómo se hace un Manhattan por Paul Bordonaba

Iñigo Galatas

Un clásico muy sencillo y con mucho glamour

Paul Arrillaga

Un joven que triunfa

Paul Arrillaga, la nueva generación en la cocina

Iñigo Galatas

Los platos de toda la vida pero con la mirada de un cocinero que empieza una nueva aventura

Ander Etxebarria

El mejor arroz en terraza

Ander Etxebarría nos da consejos para hacer un buen arroz

Iñigo Galatas

Este cocinero catalán afincado en Donostia da los detalles para hacer un buen arroz