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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Los mejores ibéricos

Las terrazas de la calle Reyes Católicos, empezando por El Rincón

Ana Gil y El Rincón

Iñigo Galatas

El Rinc贸n, un bar que lleva la misma familia Gil Aizpuru desde hace m谩s de 45 a帽os

La tradición que continúa

La receta de Gaztelubide para la víspera de San Sebastián

Iñigo Galatas y Joxerra Mendizabal

Iñigo Galatas

El gran cocinero Javier Arbizu da su receta de la merluza en salsa


Ander Etxebarria

El mejor arroz en terraza

Ander Etxebarría nos da consejos para hacer un buen arroz

Iñigo Galatas

Este cocinero catal谩n afincado en Donostia da los detalles para hacer un buen arroz

Luis Mari Xixario

Xixario, una institución

Xixario: 'No se distingue un besugo de Tarifa o uno de aquí'

Iñigo Galatas

El besugo tiene un templo y est谩 en Orio, se llama Xixario

Ander González

Astelena

Ander González: «Estamos volviendo a los platos de nuestra abuela»

Ion Fernandez

El cocinero del Astelena nos cuenta c贸mo es su paso por el concurso 'Sukaldari' y la relaci贸n con sus alumnos del Basque Culinary Center