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Guía Gastronomika

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Entrevistas

Receta de caracoles

Encuentro con Pedro Subijana

Pedro Subijana

Los mejores ibéricos

Las terrazas de la calle Reyes Católicos, empezando por El Rincón

Ana Gil y El Rincón

Iñigo Galatas

El Rincón, un bar que lleva la misma familia Gil Aizpuru desde hace más de 45 años

El pato a la naranja

Encuentro con Hilario Arbelaitz

Hilario Arbelaitz

Iñigo Galatas

Desde Zuberoa, el conocido chef nos explica los trucos para elaborar todo un clásico, el pato a la naranja


Rubén Trincado

Una receta de kokotxas

Encuentro con Rubén Trincado

Iñigo Galatas

Rubén Trincado explica una receta de kokotxas y su secreto

Paul Arrillaga

Un joven que triunfa

Paul Arrillaga, la nueva generación en la cocina

Iñigo Galatas

Los platos de toda la vida pero con la mirada de un cocinero que empieza una nueva aventura

Juan Mari Arzak

Mi trabajo es mi ilusión

Juan Mari Arzak, la experiencia de un gran cocinero

Iñigo Galatas

Yo en lo único en lo que pienso es en hacer las cosas lo mejor posible. Mi único interés es que el que entre por la puerta del restaurante salga contento y nunca me he preocupado de los premios ni de las estrellas, nunca he sido competitivo.