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Guía Gastronomika

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Entrevistas


El cocinero más japonés

Gorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa

Gorka Txapartegi

Iñigo Galatas

El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.

Inconformista y creativo

Pedro Subijana de cerca

Pedro

Iñigo Galatas

Un cocinero joven con 68 años


Paul Bordonaba y Iñigo Galatas

La dama es blanca

Paul Bordonaba nos enseña cómo se hace una Dama Blanca

Iñigo Galparsoro

Un cocktail poco conocido pero muy refrescante

Alejandro López Bodegas Bilbaínas

Entrevista

'Nuestro secreto es ser fieles a nuestra marca y tradición'

diariovasco.com

Alejandro López, enólogo de Bodegas Bilbaínas, repasa el presente del mundo del vino y analiza también los aspectos clave para entender la creación de una marca de prestigio a partir del viñedo

Ana Gil y El Rincón

Los mejores ibéricos

Las terrazas de la calle Reyes Católicos, empezando por El Rincón

Iñigo Galatas

El Rincón, un bar que lleva la misma familia Gil Aizpuru desde hace más de 45 años