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Iñigo Galatas
El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.
Iñigo Galatas
Más de 100 años contemplan a esta terraza lo que hace que sea una de las más clásicas en San Sebastián
Iñigo Galatas
"Yo creo que la cocina de autor está prácticamente difunta y creo que el futuro de una cocina como la nuestra es tremendo"
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Aunque el vino es una bebida para disfrutar durante todo el año, está claro que para muchos, cada estación tiene sus preferencias. En el caso del verano, el blanco es el gran protagonista. Si bien es cierto que en el territorio guipuzcoano su consumo es habitual durante el resto de estaciones, sobre todo a la hora del aperitivo, pero las altas temperaturas de la época estival son un acicate para que apetezca probar algo fresco. En Gipuzkoa, una propuesta destaca sobremanera por encima del resto, y no es otra que la de Castillo de MonjardÃn. Su Chardonnay fermentado en barrica es uno de los preferidos por el consumidor del territorio, y rara es la carta de cualquier restaurante en la que no esté incluida.
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Alejandro López, enólogo de Bodegas BilbaÃnas, repasa el presente del mundo del vino y analiza también los aspectos clave para entender la creación de una marca de prestigio a partir del viñedo
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