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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Receta de ostras

Encuentro de Navidad con Elena Arzak

Elena Arzak y Iñigo Galatas

diariovasco.com

La cocinera presenta un nuevo plato, una fantástica representación de las ostras naturales, templadas y con matices para contrastar y realzar su sabor

Un vino con clase

Magia, versatilidad y placer, el carácter del vino de Oporto

Manuel

Iñigo Galatas

El Oporto es un gran desconocido que merece mucha atención


Pedro

Inconformista y creativo

Pedro Subijana de cerca

Iñigo Galatas

Un cocinero joven con 68 años

Hilario Arbelaitz

El pato a la naranja

Encuentro con Hilario Arbelaitz

Iñigo Galatas

Desde Zuberoa, el conocido chef nos explica los trucos para elaborar todo un clásico, el pato a la naranja

Gorka Txapartegi

El cocinero más japonés

Gorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa

Iñigo Galatas

El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.