Pedro Subijana habla de Eurotoques [Foto: I. Galatas]

800 cocineros españoles

Pedro Subijana: 'Eurotoques es una asociación solidaria.'

El Presidente de Eurotoques Pedro Subijana habla de algunas cuestiones que se plantearon en su última asamblea

| diariovasco.com | 04/07/2014 |

Para encontrarse con un Pedro Subijana relajado lo mejor es citarle en su 'laboratorio', el aula donde piensa, trabaja y donde conversa de manera entretenida.

Por eso me cité con él para hablar de algunas cuestiones de Eurotoques, esa asociación de cocineros europeos que parece un Club Bildelberg de la gastronomía en el que se influye y en el que se deciden los destinos del futuro culinario del globo.

Su presidente por segundo mandato consecutivo lo desmiente y cuenta la anécdota de la reunión de este año en la que, gracias a la intervención de Eurotoques, todo un pueblo de Castilla podrá salir adelante y pondrá a trabajar a todos sus habitantes en paro.

Pero además de eso habla también de algunos temas que les preocupan a los cocineros, tales como los 'no shows', es decir, qué se puede hacer con quienes reservan y no aparecen o si merecerá la pena mantener los menús degustación en los grandes restaurantes.

Por cierto, para quienes quieran ver por qué lloraron tantos cocineros curtidos en mil batallas, este es el vídeo de Gertrudis




sukaldaTU por Ainara López