Ricas, ricas...

Galletas de chocolate

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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Harina
Temporada: Todo el año

Mikel Gallo

465 gr. de cobertura negra 70%
540 gr. de harina floja
92 gr. de cacao en polvo
15 gr. de bicarbonato sódico
465 gr. de mantequilla
370 gr. de azúcar moreno
155 gr. de azúcar
9 gr. de sal Maldon

Elaboración:

- Trocear el chocolate. Mezclar y tamizar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Ablandar la mantequilla, incorporar los azúcares y la sal. Acabar añadiendo la mezcla harina-cacao-bicarbonato y el chocolate troceado. Mezclar.

- Hacer rollitos de unos centímetros de diámetro. Guardar en cámara un mínimo de 1 hora.

- Cortar en trozos de 1 centímetro de ancho. Disponer en una placa con papel sulfurizado.

- Cocer en el horno, unos 12 minutos a 170º.