BCC

El Basque Culinary Center es la facultad guipuzcoana de la gastronomía [Foto: diariovasco.com]

Una amplia variedad

Arranca un nuevo curso en el Basque Culinary Center

La facultad de la gastronomía afronta el nuevo curso académico con un amplio programa de cursos, quince en total, adaptados a todos los formatos, a todas la edades y sobre todo, a todo los conocimientos. Son cursos prácticos, en euskera y castellano, en los que priman las ganas de aprender

diariovasco.com | 17/10/2012 |

El éxito de ediciones anteriores avala al Basque Culinary Center, la facultad de ciencias gastronómicas. El perfil del asistente a estos talleres es muy variado; por un lado está el entusiasta gastronómico interesado en profundizar sus conocimientos culinarios y mejorar la práctica con los citados cursos monográficos; para ellos se ha diseñado un programa de 20 horas llamado ‘Atrévete en la cocina’ o uno más profundo sobre los ‘Secretos de un chef profesional’ de 30 horas de duración, que tendrá continuidad en el segundo trimestre.

Por otro lado, está el entusiasta interesado en conocer y absorber los conocimientos de nuestros maestros cocineros. Para ellos el BCC ha invitado el próximo sábado, 20 de octubre, a Gorka Arcelus (Restaurante Agorregi) a cocinar un menú de tres platos en torno al hongo y las setas. También acudirán a compartir su conocimiento Kevin Patricio (Restaurante La Madame de San Sebastián) el 11 de noviembre o Ixaak Salaberria (Restaurante Fagollaga) el 1 de diciembre.

Talleres y catas para los apasionados

Por último, está el apasionado de la gastronomía, interesado en saber más sobre aquello que conoce. Para ellos el BCC tiene sus talleres o catas; unos formatos de entre 5 y 10 horas de duración por los talleres y de aproximadamente 2 horas para las catas.

En el caso de los talleres, este cuatrimestre se tocarán todos los palos. Empezarán con un taller de Cupcakes y Cookies en octubre para seguir con uno de Cocina Vegetariana y otro para aprender a preparar distintas masas (empanada, pizza, focaccia, etc) con las que preparar sabrosos, saludables y divertidos platos.

Los talleres se cerrarán en el mes de diciembre con uno de los productos estrella de estas fechas: el foie. De la mano de un chef de BCulinary Club y un experto de Martiko, los asistentes aprenderán a despiezar, tratar y cocinar esta ave.

¿Y sobre las catas qué? Otoño es época de vendimia y por tanto el vino será la bebida estrella. El 16 de noviembre se podrán maridar distintos vinos blancos con diferentes platos elaborados con queso o bien, el 30 de noviembre, se podrán conocer las distintas D.O. españolas de vino tinto de la mano de la enóloga Elena Adell, de bodegas Azpilicueta.

El amplio abanico de precios, desde 20 euros, y la variedad de formatos (cursos monográficos, talleres de cocina, cocinando con los chefs invitados, showcooking, cata o especiales) hacen de los cursos de BCulinary Club una opción genial para regalar en un evento especial. Un detalle adecuado para cualquier persona.

Las inscripciones se pueden formalizar en el 943 57 45 36 o bien cumplimentando el formulario de inscripción del curso que interese en cada caso en la siguiente página web: www.bculinary.com/es/entusiastas.cursos.