En un entorno natural

Sidrería Araeta el sabor de lo auténtico con pequeños toques de modernidad

Cocina tradicional vasca, menú sidrería y sus amplios jardines con parking y parque infantil incluido hacen del restaurante sidrería Araeta un lugar de visita obligada.

diariovasco.com | 17/11/2011 |

Sidreria Araeta

Entrada principal del restaurante sidrería. [Foto: diariovasco.com]


Araeta
Telefono943 36 20 49
E-mailaraeta@araeta.com

Horario: De 13.00 a 15.30 horas y de 21.00 a 23.00 horas (en verano, horario ininterrumpido)
Descanso semanal: Abierto todos los días, salvo lunes, martes y miércoles tarde (en verano cierra sólo martes)

Cocinero: Garikoitz Beitia
Jefe de sala: Neyba Corrales

Berridi bidea, 22
Zubieta,
Gipuzkoa 20160


A escasos kilómetros de Donostia y en un entorno natural, el restaurante sidrería Araeta es el lugar idóneo para disfrutar en familia o con los amigos. El estilo de cocina que ofrecen es tradicional, pero con toques de modernidad en el acompañamiento de sus platos. De esta forma ofrecen una fusión perfecta en todos sus platos, otorgándoles un toque único a todos sus platos.

De los mismos destacan, para comenzar, el revuelto de hongos con huevos de caserío y jamón, los pimientos rellenos de carrilleras o el foie casero con gelatina de Lambrusco, un auténtico manjar.

Mariscos, pescados, carnes...

En cuanto a los mariscos, cabe mencionar la vieira rellena con shiitakes o los langostinos gratinados al Idiazabal. Dentro de este apartado, también tienen gran éxito las gambas de Huelva a la plancha.

En pescados, está teniendo gran éxito la merluza a la sal con caviar de trufa y hongos, así como las kokotxas de merluza al pil-pil, los tacos de bacalao sobre arroz cremoso de chipirón y langostino. En este sentido, tampoco hay que olvidar aquellos pescados elaborados a la parrilla: rodaballo, rape, cogote de merluza y lubina.

En carnes, cabe mencionar la tarrina de cordero asado a baja temperatura, que está cosechando gran éxito. Un plato que se asa durante 12-14 horas, que posteriormente es desmigado en una tarrina y que va acompañado de una lámina de patata en la parte inferior, el cordero y como capa superior, bacon gratinado muy crujiente.

También destacan el  solomillo en su jugo y uvas o solomillo al foie con salsa de Oporto. Además, los clientes también solicitan mucho el pato azulón con ensalada de piña.

Para terminar, qué mejor que hacerlo con un postre casero, como por ejemplo la mousse de arroz con lecha acompañado de helado de piña, el bizcocho fluido de chocolate, con helado de yogur o la tarta de manzana con helado de Kit-kat.

En temporada de txotx cuenta con kupelas propias

Por otro lado, en Araeta también tienen un espacio de sidrería, en el que ofrecen el típico menú compuesto por tortilla de bacalao, chuleta y de postre queso y nueces, todo ello, regado con sidra elabora con manzanas de sus terrenos. Un producto elaborado que se elabora de manera natural y para consumo del propio restaurante. Además, en temporada de ‘txotx’ cuenta con kupelas para sus clientes.