Cocina tradicional

Restaurante Roxario , los mejores productos y máximo cariño en la cocina

La tortilla de bacalao es el plato estrella de este restaurante de Astigarraga. No obstante, su especial cuidado en la calidad de sus productos y el mimo empleado en la elaboración de cada plato hacen de este lugar el sitio idóneo para disfrutar de una cocina excelente.

diariovasco.com | 15/11/2011 |

Restaurante Roxario Jatetxea

Los mejores productos sólo pueden dar los mejores resultados. [Foto: diariovasco.com]


Roxario
Telefono943 55 11 38

Cocinero: Charo Zapiain

Errekalde Baserria – Mayor, 96
Astigarraga,
Gipuzkoa 20115


Restaurante Roxario Jatetxea es parada obligada en el recorrido gastronómico por Gipuzkoa. Ubicado en la localidad de Astigarraga, el local es conocido por su cocina tradicional, herencia de generaciones y que pone especial cuidado en la calidad de sus productos y en el mimo a la hora de elaborar sus platos. Restaurante Roxario cultiva su propia huerta, atendida por la propietaria y cocinera Charo Zapiain, por lo que el éxito de los platos, preparados con la mejor materia prima, está asegurado.

No obstante, el plato estrella es, sin duda, la tortilla de bacalao, reconocida y destacada por críticos y comensales que han visitado este restaurante y que aprecian en ella el salado del bacalao, el dulce de la cebolla pochada, el leve picante de las guindillas verdes, el perejil y el huevo.

La variedad de platos exquisitos, sin embargo, no se limita sólo a la tortilla de bacalao, sino que el cliente dispone además de varias opciones de temporada, entre las que se encuentran las xixas de primavera, guisantes de lágrima, habas tiernas, hongos de temporada o espárragos frescos.

Cultivando su propio huerto, Charo Zapiain asegura el éxito de sus platos

Entre los entrantes destacan chorizo o morcilla artesanos; jamón, lomo y chorizo ibéricos; foie en bloc; espárragos de navarra; guindillas en vinagre; consomé con yema; sopa de pescado; alcachofas con jamón; alubias con morcilla; y bacalao con pimientos.

Las almejas marinera, el cogote y la cola de merluza, las cocochas de bacalao y el rape al refrito de pimiento verde completan la carta de pescados. Mientras que entre las carnes los comensales pueden elegir entre chuleta de viejo especial, solomillo de viejo con guarnición, pollo de caserío con patatas, callos y pichón.

Para poner la guinda a una cocina de calidad, el local oferta postres de elaboración casera, como arroz con leche, flan, dulce de manzana, frutas al horno, tejas de la casa, bizcocho, helados, zumo de naranja y cafés irlandés y escocés.

También menú de sidrería

Para el que lo prefiera, Restaurante Roxario Jatetxea pone a disposición de sus clientes un menú sidrería formado por tortilla de bacalao, bacalao con pimientos, chuleta de viejo, ensalada de lechuga, postre sidrería, pan y sidra.

La amplia variedad de vinos hacen que todo aquel que visita este restaurante de Astigarraga, con capacidad para alrededor de 80 ó 90 comensales, se marche con la sensación de haber disfrutado de una comida completa y de excelente calidad.