En un caserón vasco

Cocina para disfrutar en el restaurante Abarka

En Abarka Jatetxea trabajan para y por el cliente. Cada día se esfuerzan por ofrecer a través de la cocina y de un ambiente cálido, una experiencia para los cinco sentidos, que se pueda disfrutar en un lugar cómodo, y creando unos momentos distendidos.

diariovasco.com | 10/01/2014 |


Abarka
Telefono943 641 991

Cocinero: Natxo Gracia
Jefe de sala: Luisma Bujanda y Lupe Frutos

Baserritar Etorbidea, 36
Hondarribia,
Hondarribia 20280


Porque la experiencia del Abarka sorprende desde la propia llegada al restaurante. Cualquier detalle no pasa desapercibido, con el objetivo de que el cliente consiga un confort y sobrepasar los límites de la mera experiencia gastronómica.

Así, por ejemplo, el edificio del restaurante Abarka está constituido por un típico caserón vasco, cuya imagen sorprende al recién llegado. Cuenta con un área de recepción y tres comedores con una gran capacidad, por lo que en determinados eventos se pueden atender a la vez hasta a 200 personas.

Se trata de una construcción que combina piedra y madera, una cuidadosa decoración y una estudiada iluminación predisponen al disfrute de la buena cocina. Y un entorno natural y un ambiente de bienestar para prolongar el disfrute en una sosegada sobremesa. El edificio se completa con una bodega climatizada y una preciosa terraza.

Atención al producto de temporada

El incombustible Luisma Bujanda (por el que nos deberemos dejar aconsejar si queremos acertar con la elección del menú) y Lupe Frutos dirigen el equipo de profesionales del Abarka, un restaurante con mucha vida a lo largo de todo el año, con la celebración de diferentes eventos, desde sus cenas de maridaje hasta eventos internacionales con chefs provenientes de todas las esquinas del planeta. Para acertar con la elección del menú, nos dejaremos aconsejar por Luisma.

Para acertar con la elección del menú, nos dejaremos aconsejar por Luisma

Por su parte, Natxo Gracia, jefe de cocina de gran experiencia y versatilidad, está al frente de un grupo de jóvenes cocineros que miman la carta y cada plato, y prestan una especial atención a los productos de temporada.

En su amplia carta destacan especialidades como el Arroz con Bogavante y jugo de Nekoras, (Plato revelación ) las diferentes ensaladas de Temporada y en general todos los pescados del Cantábrico, la cola de Rape asada con patatas panadera, los Txipirones con cebolleta y la Merluza con Kokotxas y Almejas. Sin perder de vista, para deleite de los más carnívoros, el txuletón a la parrilla, las carrilleras de Iberico guisadas ó los diferentes platos de caza, según temporada. Y de postre, La Tarta fina de Manzana, la Torrija caramelizada y el maravilloso y cuidado Irish Coffee, amén de otras delicadas creaciones por si todavía queda sitio para el dulce.

Cuenta con una cuidada carta de vinos. Dispone de un menú diario de lunes a viernes, tres menús degustación, un menú infantil y menús especiales para empresas, grupos y celebraciones (bodas y comuniones principalmente).