En San Sebastián

Calidez y sencillez en cada plato en el Restaurante Plaza

El donostiarra Hotel Silken Amara Plaza cuenta con un restaurante que combina a la perfección la cocina de temporada con atractivas opciones de menú

diariovasco.com | 18/09/2014 |

Restaurante Plaza

El restaurante Plaza ofrece lo mejor de la cocina de temporada [Foto: Diariovasco.com]


Bistró Bar Amara Plaza
Telefono943 464 600
E-mailamaraplaza@hoteles-silken.com

Horario: Restaurante: de 13.00 a 16.00 horas y de 20.00 a 23.00
Descanso semanal: No cierra

Cocinero: Jefe Cocina: Luis Miguel Petrirena/ 2ºJefe Cocina: Josu Iguiñiz
Jefe de sala: Maître: Ana Bandrés / 2º Maître: Jacky Gil

Plaza Pio XII, 7
Donostia,
Gipuzkoa 20010


En el emblemático Hotel Silken Amara Plaza, situado frente a la plaza Pío XII ,y a través de un cómodo acceso directo desde el Parking Amara,  localizamos el restaurante Plaza, un establecimiento de referencia gastronómica para donostiarras y visitantes.

Nos encontramos con una amplia variedad de platos, una cocina basada en el producto de temporada, todo ello ofrecido por un equipo profesional, amable y atento a nuestras necesidades.

Podemos diferenciar dos tipos de menú: Menú Express y Menú Bistró. En ambos destaca la calidez y sencillez de sus platos, el mayor emblema del Plaza, por lo cual nos felicita nuestra fiel clientela.

En el Menú Express el cliente tiene la opción de comer por 15€ (IVA incluido) pudiendo elegir un primer plato, con su bol de acompañamiento y el postre del día o decantarse por el de 18 €, si prefiere un segundo plato con su bol y postre. Éstos son los menús que actualmente oferta este establecimiento:

Menú Express (15 euros, IVA incluido)

A elegir entre primeros platos:

  • Arroz cremoso con verduritas, salteado de hongos y lascas de Idiazabal
  • Ensalada de bacalao con escalibada, crema de anchoas, hojas de rúcula y manzana verde
  • Galleta crujiente de foie-gras con higos frescos, cebolletas asadas y jugo reducido
  • Nuestro guiso o potaje del día

A cualquiera de estos platos habría que añadir un bol de acompañamiento, el postre del día, copa de vino y pan.

Menú Express (18 euros, IVA incluido)

A elegir entre segundos platos:

  • Lomo de merluza asada en el horno con verduritas, vinagreta de naranja y pistachos
  • Taco de bacalao servido sobre salteado de vegetales, jamón ibérico y crema verde
  • Muslitos de pollo rellenos, ragú de setas y salsa Oporto
  • Lomo Basatxerri confitado con manzanas asadas y patatas poché

A cualquiera de estos platos habría que añadir un bol de acompañamiento, el postre del día, copa de vino y pan.

Menú Bistró

Si usted dispone de más tiempo para disfrutar de una grata velada y tiene en mente una celebración con amigos o familiares, el Menú Bistró del restaurante Plaza cuyo coste es de 23 y 29 € (IVA incluido) serán los aliados perfectos. Menús que se componen de 6 primeros, 6 segundos y 6 postres a elegir, con su correspondiente bebida y pan, incluidos.

Los platos que componen su oferta gastronómica cambian periódicamente con el objetivo de ofrecer siempre los mejores productos de temporada a nuestros clientes. Actualmente, éstas son las recetas que componen ambos menús:

Menú Bistró (23 euros, IVA incluido)

Primeros platos:

  • Sopa de pescado y marisco a la donostiarra
  • Ensalada de bacalao con escalibada, crema de anchoas, hojas de rúcula y manzana verde
  • Centollo servido frío en terrina con mezclum de lechugas, salsa tapenade y vinagreta de frutos secos
  • Arroz cremoso con verduritas, salteado de hongos y lascas de Idiazábal
  • Galleta crujiente de foie-gras con higos frescos, cebolletas asadas y jugo reducido
  • Nuestro guiso o potaje del día

Segundos platos:

  • Taco de bacalao servido sobre un salteado de vegetales, jamón ibérico y crema verde
  • Nuestro pescado del día
  • Lomo de merluza asada en el horno con verduritas, vinagreta de naranja y pistachos
  • Lomo de cerdo “BASATXERRI” confitado y dorado en el horno con manzanas asadas y patatas poché
  • Muslitos de pollo rellenos, ragú de setas y reducción de Oporto
  • Estofado de rabo deshuesado, al vino tinto con puré cremoso de patata

Postres

  • Crema caramelizada con helado de nata y crujiente de naranja
  • Coulant de chocolate y helado cremoso de vainilla
  • Mousse de yogur ”Mahala” y frutas de temporada
  • Canutillos crujientes con crema de pistacho y chocolate templado
  • Sopa fría de frutos rojos, helado cremoso de queso y bizcochitos de chocolate
  • Dulce de manzana y quesos de Euskal Herria

Disponen también de helados para diabéticos y repostería para celiacos

 

Menú Bistró (29 euros, IVA incluido)

Primeros platos:

  • Sopa de pescado y marisco a la donostiarra
  • Ensalada de bacalao con escalibada, crema de anchoas, hojas de rúcula y manzana verde
  • Centollo servido frío en terrina con mezclum de lechugas, salsa tapenade y vinagreta de frutos secos
  • Arroz cremoso con verduritas, salteado de hongos y lascas de Idiazábal
  • Galleta crujiente de foie-gras con higos frescos, cebolletas asadas y jugo reducido
  • Nuestro guiso o potaje del día

Segundos platos:

  • Lomo de rodaballo asado en el horno con verduritas y vinagreta templada de guindillas
  • Lomo de merluza a la koxkera
  • Kokotxas de bacalao en salsa verde
  • Magret de pato 'KATEALDE ´asado en plancha, crema de manzana asada y su jugo reducido
  • Medallón de solomillo al horno, hongos a la crema y trufa negra
  • Entrecote a la plancha con patatitas y pimientos

Postres:

  • Crema caramelizada con helado de nata y crujiente de naranja
  • Coulant de chocolate y helado cremoso de vainilla
  • Mousse de yogur ”Mahala” y frutas de temporada
  • Canutillos crujientes con crema de pistacho y chocolate templado
  • Sopa fría de frutos rojos, helado cremoso de queso y bizcochitos de chocolate
  • Dulce de manzana y quesos de Euskal Herria

Disponen también de helados para diabéticos y repostería para celiacos




sukaldaTU por Ainara López