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RECETAS

Receta de vinagreta de mostaza de Iñigo Lavado

Lunes, 16 de noviembre 2020, 07:28

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Ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar

  • 30 gr. de agua

  • 20 gr. de vinagre de manzana

  • 20 gr. de mostaza antigua

  • 100 gr. de aceite 04

Elaboración:

  1. 1

    En primer lugar, hay que preparar el caramelo rubio. Para ello, mezclar el azúcar con el agua en un cazo muy caliente. Agitar y esperar a que tenga color pero sin que se queme, porque de lo contrario quedaría muy amargo.

  2. 2

    Echar el vinagre. Con ello cortaremos la cocción y ya no se seguirá quemando.

  3. 3

    Añadir la mostaza.

  4. 4

    Emulsionar con el aceite y servir una vez bien mezclado se puede meter en el frigorífico para que tenga más consistencia.

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