Para multitud de platos

Vinagreta de mostaza


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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Vinagre de manzana
Temporada: Todo el año


Iñigo Lavado

  • 100 gramos de azúcar
  • 30 gr. de agua
  • 20 gr. de vinagre de manzana
  • 20 gr. de mostaza antigua
  • 100 gr. de aceite 04

Elaboración:

- En primer lugar, hay que preparar el caramelo rubio. Para ello, mezclar el azúcar con el agua en un cazo muy caliente. Agitar y esperar a que tenga color pero sin que se queme, porque de lo contrario quedaría muy amargo.
- Echar el vinagre. Con ello cortaremos la cocción y ya no se seguirá quemando.
- Añadir la mostaza.
- Emulsionar con el aceite y servir una vez bien mezclado se puede meter en el frigorífico para que tenga más consistencia.




sukaldaTU por Ainara López