Borrar
RECETAS

Receta de Tarta de pera «reyes» de David de Jorge

Receta fácil para aprender cómo hacer una tarta de pera, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.

Lunes, 18 de mayo 2020

Necesitas ser suscriptor para acceder a esta funcionalidad.

Compartir

Ingredientes:

  • Base de tarta

  • 250 g de harina

  • 175 g de mantequilla blanda

  • 65 g de azúcar

  • 1 yema de huevo

  • 1 limón rallado

  • 1 pizca de sal

  • 1 g de levadura en polvo

  • 1 huevo

  • 1 base de tarta

  • 3 peras

  • 1 chorrete de brandy o Armagnac

  • 30 g de almendra molida

  • 150 g de mantequilla

  • 80 g de azúcar

  • 3 yemas de huevo

Preparación:

  1. 1

    Amasar los ingredientes en la cuba de una batidora sin insistir demasiado.

  2. 2

    Envolver la masa en papel film y meter en la nevera.

  3. 3

    Precalentar el horno a 200ºC.

  4. 4

    Forrar un molde de 22 cm con la masa de tarta.

  5. 5

    Rallar las peras dentro de un bol y regarlas con el Armagnac + almendra molida.

  6. 6

    Derretir la mantequilla en un bol + azúcar + yemas, batir hasta que quede una crema homogénea.

  7. 7

    Colocar en el fondo del molde la mezcla de peras + cubrir con la crema.

  8. 8

    Hornear 40 minutos.

  9. 9

    Retirar del horno y dejar enfriar bien.

  10. 10

    Listo.

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios