Almendrada

Tarta de pera

Tarta de pera
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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Pera
Temporada: Todo el año


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 1 fondo de tarta de masa quebrada horneada
  • 6 peras peladas y en dados
  • 1 puñado de pasas de Corinto
  • 1 pizca de Sagardoz
  • 1 rama abierta de vainilla
  • 55 g. de harina
  • 55 g. de azúcar
  • 45 g. de almendra en polvo
  • 45 g. de mantequilla pomada

Elaboración:

Horno 195ºC.

Caramelizar en un sartén el azúcar y cuando haga caramelo añadir la mantequilla.

Incorporar pera + vainilla abierta y sus granos, saltear 5 mn.

Añadir el alcohol + pasas.

Retirar del fuego y colocar en el fondo de la tarta.

Mientras hacer la masa de almendra.

Mezclar harina + azúcar + almendra + mantequilla.

Mezclar con la yema de los dedos.

Cubrir la tarta con esta arena y hornear 30 minutos, hasta que dore.

Una vez fría, espolvorearla.




sukaldaTU por Ainara López

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