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Horno 195ºC.
Caramelizar en un sartén el azúcar y cuando haga caramelo añadir la mantequilla.
Incorporar pera + vainilla abierta y sus granos, saltear 5 mn.
Añadir el alcohol + pasas.
Retirar del fuego y colocar en el fondo de la tarta.
Mientras hacer la masa de almendra.
Mezclar harina + azúcar + almendra + mantequilla.
Mezclar con la yema de los dedos.
Cubrir la tarta con esta arena y hornear 30 minutos, hasta que dore.
Una vez fría, espolvorearla.
Eloy Quintas nos explica paso a paso cómo preparar esta sencilla receta
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