Postres

Magdalenas de pistacho

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Tipo de cocina: Postre
Dificultad: Fácil
Ingrediente:
Temporada: Todo el año

Mikel Gallo

300 g de azúcar
300 g de claras de huevo
180 g de mantequilla noissette
120 g de pistachos molidos
120 g de harina
6 g de baking power
1 pizca de sal

Elaboración:

- Mezclar en la kitchen el azúcar, los pistachos molidos, la harina, el baking power y una pizca de sal.

- Una vez bien mezclados agregar las claras y mezclar homogéneamente.

- Agregar entonces la mantequilla noissette templada a chorro fino y una vez bien mezclado todo, retirar y dejar reposar al menos 12 horas.

- Estirar en moldes de financieras previamente engrasados y hornear durante 7 minutos aproximadamente a 200º C.

Recetario

Bizcocho

Cuajado de parmesano con manzana, piñones y aceite de trufa

Espuma de mamia

Fresas con crema mascarpone

Bizcocho de chocolate