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Receta de lechefritas de David de Jorge
Recetas

Receta de lechefritas de David de Jorge

Sábado, 22 de agosto 2020

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 l de leche

  • 1 rama de canela

  • 1 rama de vainilla

  • 200 g de azúcar

  • 50 g de maicena

  • 50 g de harina

  • 1 cucharada sopera de aceite de girasol

  • Harina y huevo batido Gorrotxategui

  • Aceite de oliva para freír

  • 1 corteza de limón

  • Azúcar y canela molidas

Elaboración:

  1. 1

    Diluir harina + maizena + azúcar en un cuarto de litro de leche hasta conseguir una papilla sin grumos. Hervir durante 5 minutos el resto de la leche con canela + vainilla y dejarla reposar unos 10 minutos.

  2. 2

    Incorporarla poco a poco, colada, a la papilla.

  3. 3

    Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 minutos. Extenderla sobre una placa forrada de papel filme y untada con el aceite de girasol, dejar que enfríe en la nevera durante 3 o 4 horas.

  4. 4

    Trocear la crema en cuadrados, pasarlos por harina + huevo batido. Freírla a fuego medio en aceite de oliva + corteza de limón. Escurrirlas del exceso de grasa y espolvorearlas con azúcar + canela molidas.

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