Diluir harina + maizena + azúcar en un cuarto de litro de leche hasta conseguir una papilla sin grumos. Hervir durante 5 minutos el resto de la leche con canela + vainilla y dejarla reposar unos 10 minutos.

Incorporarla poco a poco, colada, a la papilla.

Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 minutos. Extenderla sobre una placa forrada de papel filme y untada con el aceite de girasol, dejar que enfríe en la nevera durante 3 o 4 horas.

Trocear la crema en cuadrados, pasarlos por harina + huevo batido. Freírla a fuego medio en aceite de oliva + corteza de limón. Escurrirlas del exceso de grasa y espolvorearlas con azúcar + canela molidas.