Tradicional

Lechefritas

Lechefritas
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Dificultad: Media
Ingrediente: Leche
Temporada: Todo el año


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 1 l de leche
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de vainilla
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de maizena
  • 50 g de harina
  • 1 cucharada sopera de aceite de girasol
  • Harina y huevo batido Gorrotxategui
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 corteza de limón
  • Azúcar y canela molidas

Elaboración:

Diluir harina + maizena + azúcar en un cuarto de litro de leche hasta conseguir una papilla sin grumos. Hervir durante 5 minutos el resto de la leche con canela + vainilla y dejarla reposar unos 10 minutos.

Incorporarla poco a poco, colada, a la papilla.

Hervir la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, durante 10 minutos. Extenderla sobre una placa forrada de papel filme y untada con el aceite de girasol, dejar que enfríe en la nevera durante 3 o 4 horas.

Trocear la crema en cuadrados, pasarlos por harina + huevo batido. Freírla a fuego medio en aceite de oliva + corteza de limón. Escurrirlas del exceso de grasa y espolvorearlas con azúcar + canela molidas.





sukaldaTU por Ainara López

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