- Verter y mezclar la harina, el azúcar y el cacao en polvo en un cuenco. Revolver con una varilla. Añadir después la yema y la clara de huevo.

- Batir la mezcla con una Termo mix o una Túrmix durante dos minutos a máxima potencia.

- Meter la masa en un sifón y aplicar dos cargas de gas, agitando el sifón para que se haga bien la mezcla. Dejar reposar al menos 24 horas.

- Llenar un vaso de plástico por la mitad y meter en el microondas durante unos 40 segundos. El vaso en el microondas tiende a deformarse con lo que es recomendable que tenga una capa de parafina para que conserve el calor.

- Dejar reposar unos 15 minutos y separar del vaso con una espátula.