Paso a paso

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate
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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Chocolate
Temporada: Todo el año


Luis Miguel Petrirena

  • - 200 gramos de yema de huevo
  • - 100 gramos de harina
  • - 50 gramos de cacao en polvo
  • - 80 gramos de avellana en polvo
  • - 100 gramos de mantequilla fundida
  • - 40 gramos de azúcar
  • - 200 gramos de clara montada
  • - Trozos de chocolate (opcional)

Elaboración:

Preparación

- Montar unos 200 gramos de yema de huevo con 170 gramos de azúcar

- Con un tamiz o un colador fino, mezclar 100 gramos de harina y 50 gramos de cacao en polvo

- Añadir 80 gramos de avellana en polvo

- Una vez hecha la mezcla, añadir 100 gramos de mantequilla fundida

- Introducir en la mezcla 200 gramos de claras montadas con 40 gramos de azúcar

Horneado del bizcocho

- Una vez lista la masa, se mete 45 minutos a 180 grados en el horno.

- Si se quiere enriquecer el bizcocho, siempre se le pueden añadir unos trozos de chocolate tras sacarlo del horno

Consejos para un bizcocho de chocolate

Para los muy chocolateros, una opción es cubrirlo con una fina capa de chocolate, para lo cual sólo hay que fundir cobertura negra de chocolate con un poco de mantequilla y bañar el bizcocho. Cuando se enfría, queda durita y crujiente.

Otra opción es abrir el bizcocho y añadirle un jarabe con ron, por ejemplo, o acompañarlo con una mermelada rica de naranja amarga, que le va fenomenal al chocolate. También le va muy bien un simple y cremoso helado de vainilla”




sukaldaTU por Ainara López

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