Exquisito

Txangurro a la Donostiarra con coliflor


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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Txangurro
Temporada: Todo el año


Mikel Santamaría

  • Txangurro
  • Coliflor
  • Ajo frito
  • Sésamo blanco
  • Anis
  • Perejil
  • Patata azul

Elaboración:

- Preparar el puré de coliflor. Cocerla en agua con sal, escurrir todo el agua y mezclar posteriormente con nata. Triturar.

- Echar aceite y calentar. Verter el sésamo blanco y rehogar. Fuera del fuego mezclar el ajo frito y el perejil.

- Calentar el txangurro.

- Laminar la patata azul. Aliñar en una mezcla de aceite y aceite.

- Emplatar

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sukaldaTU por Ainara López