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Kokotxas de bacalao con guisantes

Kokotxas de bacalao con guisantes
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Dificultad: Media
Ingrediente: Bacalao
Temporada: Todo el año


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 750 g. de kokotxas de bacalao pequeñas y frescas, limpias de pellejos
  • 200 g. de guisantes pelados muy tiernos, blanqueados
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cayena
  • 1 cucharada sopera de vino blanco
  • Caldo de pescado o agua caliente
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal

Elaboración:

- Bailar aceite + ajo + cayena.
- Apartar del fuego + perejil.
- Sazonar las kokotxas y colocarlas en el aceite con la piel hacia arriba.
Arrimar a fuego suave y ligarlas. Añadir vino blanco. Si quedan gruesas, añadir caldo o agua.
- Rectificarlas de sal.
Añadir guisantes blanqueados.
- Espolvorear perejil.




sukaldaTU por Ainara López