Muy sabrosas

Anchoas marinadas


Valora esta receta: 1 2 3 4 5
9 ( 2.7 )

Dificultad: Fácil
Ingrediente: Anchoas
Temporada: Todo el año


Mikel Gallo

  • 1/2 kg. de anchoas grandes
  • 300 gr. de vinagre de vino
  • 200 gr. de agua fría
  • 50 gr. de sal fina
  • Aceite de oliva 0,4
  • Ajo laminado
  • Perejil picado

Elaboración:

- Mezclar el vinagre, el agua y la sal.

- Limpiar bien las anchoas quitándoles la cabeza, las tripas y la espina con mucho cuidado de no estropearlas.

- Meterlas en agua con hielos para quitarles la sangre.

- Meter las anchoas en el líquido de la marinada teniéndolas 2 horas fuera de la cámara. Pasado este tiempo sacarlas con mucho cuidado de la marinada.

- Introducir en el aceite de oliva y reservar al menos 12 horas más.




sukaldaTU por Ainara López

Destacamos: