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RECETAS

Receta de puerros con mejillones de Mikel Santamaría

Lunes, 9 de noviembre 2020, 06:56

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Ingredientes:

  • Mejillones

  • Puerros

  • Aceite

  • Mahonesa

  • Perejil

  • Cortezas de cerdo

Elaboración:

  1. 1

    Abrir los mejillones al fuego con un poco de aceite.

  2. 2

    Cortar el puerro de forma regular.

  3. 3

    Confitar el puerro con aceite y el agua del mejillón.

  4. 4

    Extraer los mejillones procurando que queden enteros.

  5. 5

    Saltear los puerros hasta que queden con un tono dorado.

  6. 6

    Freir cortezas de cerdo y colar el aceite.

  7. 7

    Mezclar el agua de los mejillones con mahonesa y perejil.

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