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Martes, 21 de julio 2020
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1 patata pequeña pelada
1 brócoli entero
600 g de pasta
2 cucharadas de pesto de albahaca
Perejil fresco picado
1 pizca de parmesano rallado
1 queso fresco de cabra
Aceite de oliva
Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7 minutos. Separar la cabeza del brócoli del tallo, pelar el tallo, cortarlo en láminas finas, y añadirlo al agua.
Trocear la cabeza del brócoli en rebanadas finas.Laminar la patata con un pelador. 3 minutos antes de escurrir, añadir brócoli + patata laminada + los tallos del brócoli troceados. Guardar agua, escurrir y volver a meter la pasta en la olla vacía.
Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva. Añadir agua si es necesario.
Poner en una fuente, esparcir el queso de cabra roto. Servir.
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