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Receta de pasta con brócoli y patata de David de Jorge
Recetas

Receta de pasta con brócoli y patata de David de Jorge

Martes, 21 de julio 2020

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Ingredientes para 4 persona:

  • 1 patata pequeña pelada

  • 1 brócoli entero

  • 600 g de pasta

  • 2 cucharadas de pesto de albahaca

  • Perejil fresco picado

  • 1 pizca de parmesano rallado

  • 1 queso fresco de cabra

  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. 1

    Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7 minutos. Separar la cabeza del brócoli del tallo, pelar el tallo, cortarlo en láminas finas, y añadirlo al agua.

  2. 2

    Trocear la cabeza del brócoli en rebanadas finas.Laminar la patata con un pelador. 3 minutos antes de escurrir, añadir brócoli + patata laminada + los tallos del brócoli troceados. Guardar agua, escurrir y volver a meter la pasta en la olla vacía.

  3. 3

    Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva. Añadir agua si es necesario.

  4. 4

    Poner en una fuente, esparcir el queso de cabra roto. Servir.

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