Añadir sal al agua y cocer la pasta durante 7 minutos. Separar la cabeza del brócoli del tallo, pelar el tallo, cortarlo en láminas finas, y añadirlo al agua.

Trocear la cabeza del brócoli en rebanadas finas.Laminar la patata con un pelador. 3 minutos antes de escurrir, añadir brócoli + patata laminada + los tallos del brócoli troceados. Guardar agua, escurrir y volver a meter la pasta en la olla vacía.

Añadir el pesto + perejil + queso rallado, dar vueltas y echar un poco de aceite de oliva. Añadir agua si es necesario.

Poner en una fuente, esparcir el queso de cabra roto. Servir.