Pasta de entrada

Pasta boloñesa

Pasta boloñesa
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Dificultad: Fácil
Ingrediente: Pasta
Temporada: Todo el año


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • Bouquet garni (puerro, laurel, tomillo, perejil)
  • 600 g de carne picada
  • 1 cayena
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta picada
  • 1 limón
  • 600 de pasta recién cocida, al gusto
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración:

  • En un sauté añadir aceite, ajo, cayena, cebolleta, sal, rehogar.
  • Dar vueltas para que no se apelmace y quede bien suelta. Añadir la salsa de tomate + bouquet garni, guisar para que la carne se torne melosa y la salsa espese durante unos 15 mn. Retirar el bouquet garni, añadir el perejil.
  • En un sauté, fundir: mantequilla, cáscara de limón y pimienta. Añadir la pasta a esta mantequilla enriquecida. Colocar la pasta sobre un plato y cubrir con boloñesa. Si se quiere, estirar con un poco del caldo de cocción.



sukaldaTU por Ainara López