Ligero para el verano

Gazpacho de la siega

Gazpacho  de la siega
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Dificultad: Media
Ingrediente: Tomate
Temporada: Verano


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 1 pizca de cominos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros grandes pelados picados
  • 1 pimiento verde pequeño picado
  • 1 pizca de pimiento morrón rojo picado
  • 1 cebolleta picada
  • 1 pepino pequeño en dados
  • 1 pedazo de miga de pan de hogaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de vinagre de Jerez
  • 1 pizca de pimentón de la Vera
  • Agua helada y hielos
  • Sal

Elaboración:

Machacar en un mortero cominos + sal + ajos picados. Añadir el pimentón. El majado se rescata con pizca de vinagre y se echa al fondo de un bol.

Añadir tomates + pimientos + cebolleta + pepino + aceite + sal y menear. Cubrir de agua helada sin pasarnos, justo unos dedos por encima. Añadir el pan desmigado con las manos + hielos.

Rectificar de sazón, aceite y vinagre, ha de quedar viva.

Meterla al frío un par de horas, bien cubierta. Para servirla, añadirle más hielos.

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sukaldaTU por Ainara López