Un entrante muy natural

Espárragos blancos naturales

Espárragos blancos naturales
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Dificultad: Fácil
Ingrediente:
Temporada: Todo el año


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 2 mazos de espárragos frescos gruesos
  • 1 cebolleta muy picada
  • 1 pizca de jamón muy picado
  • Agua y sal

Elaboración:

Limpiar los espárragos, eliminando la base dura y pelarlos delicadamente.

La mitad la cocemos en agua ligeramente sazonada durante 5-8 min. aprox., hasta que estén tiernos.

Pochar cebolleta + jamón + aceite.

Separar las yemas de los tallos, picar estos últimos. Añadir los tallos al sofrito, rehogar, salpimentar.

En una sartén, saltear las puntas de espárrago blanco.

Escurrir los espárragos cocidos.

Acomodar el sofrito de cebolla + tallos en una bandeja y colocar por encima las yemas salteadas

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sukaldaTU por Ainara López

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