Pichones

Pichones asados

Pichones asados
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Dificultad: Fácil
Temporada: Invierno


David de Jorge

Ingredientes para 4 personas

  • 3 pichones cebados de 400 g. aproximadamente cada uno
  • 4 dientes de ajo enteros con piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza de grano
  • 1 pizca de vinagre oscuro
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  • Horno a 210ºc.
  • Bridar los pichones.
  • En un sauté derretir mantequilla + ajos.
  • Dorar los pichones, rociándolos con su grasa, salpimentarlos.
  • Introducirlos al horno durante 8 minutos. 
  • Durante ese rato rociar los pichones al menos dos veces.
  • Sacar los pichones y dejarlos reposar.
  • Una vez reposados trincharlos.
  • Devolverlos al sauté, para darles un golpe de calor.
  • Añadir mostaza + vinagre, dar unas vueltas.
  • Salpimentar.




sukaldaTU por Ainara López