Postres

Fresas con crema mascarpone


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Tipo de cocina: Postre
Dificultad: Fácil
Ingrediente: Fresas
Temporada: Primavera, otoño e invierno


Mikel Gallo

  • -Fresas
  • -Frambuesas
  • -Azucar
  • -Queso mascarpone
  • -Huevo
  • -Azúcar glas
  • -Nata

Elaboración:

-En una olla al baño maría ponemos la mitad de frambuesas que de fresas y 100 gramos de azúcar. Ambas han tenido que ser congeladas previamente

-Dejar cocinando apróximadamente 4 horas para lograr una infusión de frambuesas y fresas

-Para preparar la crema de mascarpone, montamos el huevo con el azúcar glas. Una vez montado, se añade el mascarpone y después la nata montada

-Dejamos reposar en frío dos ó tres horas

-Añadir a la fresas dos cucharadas de la infusión de fresas y frambuesas. Poner un poco de pimienta y sal. Mezclar bien

-Poner la crema de mascarpone en un plato y sobre ella las fresas




sukaldaTU por Ainara López