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RECETAS

Receta de fresas con crema mascarpone de Mikel Gallo

Martes, 14 de abril 2020

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Ingredientes:

Preparación:

  1. 1

    En una olla al baño maría ponemos la mitad de frambuesas que de fresas y 100 gramos de azúcar. Ambas han tenido que ser congeladas previamente

  2. 2

    Dejar cocinando aproximadamente 4 horas para lograr una infusión de frambuesas y fresas

  3. 3

    Para preparar la crema de mascarpone, montamos el huevo con el azúcar glas. Una vez montado, se añade el mascarpone y después la nata montada

  4. 4

    Dejamos reposar en frío dos o tres horas

  5. 5

    Añadir a la fresas dos cucharadas de la infusión de fresas y frambuesas. Poner un poco de pimienta y sal. Mezclar bien

  6. 6

    Poner la crema de mascarpone en un plato y sobre ella las fresas

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